奶霜綜合莓果
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Hi，我是日日，平常最喜歡看料理類電影，五星主廚快餐車(Chef)也在其中。
裡面有很多令人食指大動的料理，Berries & Cream 也是其中的一道，想要試試看這一道甜點。
份量
2
人份
時間
60
分鐘
食材
-
1薄荷摘下來時先泡水。 清洗藍莓與草莓。 -
2先做裝飾巧克力，他需要多一點時間冰。 切碎巧克力，隔水加熱，融化後停止加熱。
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3融化後，上巧克力在氣球上。 （需要等巧克力冷卻。）
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4氣球底部黏上雙面膠貼在塑膠盒上，冰進冷凍庫。
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5焦糖粉： 小火煮焦糖，注意它融化的部分，有先地方會先融化，並攪拌他。 再倒烘培紙上，等待冷卻。 冷卻後，再利用布包起來，打碎，再用濾網濾焦糖粉。
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6綜合莓果： 草莓去頭，切一半又四瓣。 草莓、藍莓加白砂糖拌勻，備用。
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7奶霜： 鮮奶油打到濕性發泡，後面再加上砂糖輕輕拌勻。
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8組合： 巧克力脱膜放在盤上>綜合莓果>奶霜>灑上焦糖粉>上面放上草莓、藍莓、薄荷葉裝飾。 圖片是另一個成品。
小撇步
綜合莓果也可以加入一些甜酒讓他的味道更加豐富，也可以加上一些薄荷葉切碎也很好吃唷！
巧克力的部分，因為市售的巧克力較軟，脫模時容易變形，建議去食品材料行買黑巧克力，做出來的形狀會比較好看！
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