金蘋果牛奶戚風蛋糕


Kimi Liu
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用氣炸鍋挑戰烤蛋糕~這次用金蘋果來蹦出新滋味

份量
2 人份
時間
60 分鐘
熱量
食材
3個
24克
48克
51克
3個
32克
  • 1
    將所有食材秤重備用
  • 2
    蛋黃糊 將植物油與金蘋果拌勻
  • 3
    加入過篩好的低粉,由內而外拌勻至沒有粉粒
  • 4
    加入蛋黃拌勻,即完成蛋黃糊
  • 5
    蛋白霜 蛋白打至大氣泡後,在將砂糖分3次加入打發,打發至蛋白成直挺狀
  • 6
    打發好的蛋白取3/1放入蛋黃糊中攪拌均勻
  • 7
    將蛋黃糊倒入蛋白中已切拌的方式攪拌均勻,攪拌時手法要輕盈,以免消泡
  • 8
    攪拌好的蛋糕糊從30公分處高倒入6吋模中,入爐前震ㄧ下烤模讓氣泡消失
  • 9
    放入氣炸鍋 110度5分鐘 拉出來畫線 120度10分鐘 130度10分鐘 140度15分鐘 每家氣炸鍋溫度不同,溫度視情況調整
  • 10
    出爐後震ㄧ下倒扣放涼即可脫模
  • 11
    脫模後即完成美味的金蘋果戚風蛋糕
2019/12/27 發表 1,104 瀏覽
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