晶瑩剔透般紫紅色之葡萄果醬

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食材

白開水 50CC
檸檬汁半顆 約 15g
冰糖 150g
葡萄 300g
工具
濾網、磅秤、杓子  
  • 1 首先,把葡萄的果肉、皮籽分成兩落。
  • 2 把葡萄皮、籽、白開水、冰糖,放到鍋子裡頭,用中小火煮開,直到冰糖溶解。把皮跟籽丟下去煮,一來是增加果醬的色澤、二來是增加營養。
  • 3 冰糖溶解後把皮跟籽拿起來,再把果肉跟檸檬汁丟下去煮。煮沸之後,等果肉慢慢化開即可。
  • 4 趁果肉正熱的時候裝進瓶子裡,蓋上蓋子之後,立刻倒立放好至少30分鐘。
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小撇步

葡萄剝皮跟籽之後的純果肉要 300g (這樣份量才會對!)

2012/11/18 發表 3,370 瀏覽

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看起來真是可口ㄚ

5 年前