英式料理 <牛肉> 傳統英式牧羊人派
分享給大家一個關於這道料理的小知識~
"牧羊人派(Shepherd's Pie)", 還有另一個名字"農舍派(Cottage Pie)", 兩者之間的差別就在前者使用羊肉, 而後者使用牛絞肉. 當然現在比較多都統稱之為"牧羊人派", 就連發源地英國, 也有很多人會將兩者混為一談.
這一道鹹派做法簡單, 濃郁可口, 特別推薦給喜歡吃馬鈴薯的朋友, 每一口都有滿滿的馬鈴薯, 再加上肉醬的香氣~幸福🥰
食材
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烤箱先預熱200c.
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洋蔥,與蒜頭切末, 牛番茄切丁備用.
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鍋內放一匙橄欖油, 將蒜末與洋蔥末炒至金黃色, 再加入牛絞肉翻炒約3分鐘.
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加入牛蕃茄丁, 百里香, 小茴香, 海鹽, 番茄糊調味, 再加雞高湯, 海鹽, 黑胡椒 小火燉煮, 直到湯汁收乾為止.
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取一鍋水煮馬鈴薯, 煮至馬鈴薯變軟. 熄火, 將奶油加入熱的馬鈴薯攪拌均勻. (即是馬鈴薯泥)
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烤盤內放入(4), 上面再鋪上馬鈴薯泥. 可以用叉子在馬鈴薯泥做線條的紋路.
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放入烤箱, 烤15-18分鐘, 直到馬鈴薯上色即可.
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上桌前可放迷迭香做裝飾, 即可美味享用.
小撇步
**若需要宴客讓馬鈴薯泥更滑順, 可以放食物調理機攪拌均勻.
Casalina
