聖誕熊馬林糖
描述
尖叫🎉～躺在咖啡奶泡上的熊熊也太療癒了！！😍
來杯咖啡，心也暖了❤～～
烤箱烘焙的基礎就是溫度要穩定 ，不穩定的烤箱常常會導致製作失敗。還有有的烤箱烤一段時間溫度會下降或升高 ，常是導致作品失敗的原因。而馬林糖的烘焙最需要溫度穩定的烤爐 ，最近使用了Panasonic蒸氣烘烤爐 ，溫度很穩定覺得真的很棒！馬林糖作品也相當成功哦！
步驟
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2個蛋白和100克糖 ，放在鍋中 。另取一鍋熱水 ，把蛋白鍋放在熱水鍋上 ，讓蛋白跟糖先隔水加熱一下 ，稍微攪拌 。（約幾分鐘 ，確認糖全部融化即可，但不要過度加熱不然會變成蛋花湯）
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用打蛋器或攪拌機打發蛋白 ，至蛋白霜出現紋路彎勾即可。不要過度打發。
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先挖取6大匙的原色蛋白霜 ，裝入擠花袋或三明治袋。粉紅色：原色蛋白霜 3大匙 ，加少許覆盆子粉。裝入擠花袋或三明治袋 。一樣的方式調其他顏色蛋白霜 ➡其他顏色相同方式➡黑色：一大匙原色蛋白霜+竹炭粉 （❤竹炭粉一咪咪就很黑 ，不用放太多）。咖啡色：剩下的蛋白霜加入過篩的可可粉 ，輕輕攪拌均勻 。
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在烤盤紙上 ，用咖啡色蛋白霜擠一個圓（小熊頭），擠兩個小圓當耳朵 。
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再用白色蛋白霜，黑色蛋白霜擠熊熊的五官細節。
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粉紅色蛋白霜 ，白色蛋白霜在小熊頭上方擠聖誕帽 。粉紅色蛋白霜擠腮紅 。 依序擠完聖誕小熊。完成一盤即可進蒸烤爐 。
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放入Panasonic蒸氣烘烤爐下層凸軌 ，選擇“烘烤”模式 ，設定100℃ ，60分鐘 。（時間可以依照擠的大小調整，沒烤乾可以再加長烤的時間）
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完成！ 馬林糖搭配咖啡超可愛！ ❤馬林糖要確實烤乾 ，出爐放涼就可以收入保鮮盒 ，密封保存 。（不要放涼太久 ，太久糖會漸漸反潮哦！） 🔶影片可至臉書“海頓媽媽的實驗廚房”觀看。
小撇步
❤馬林糖霜攪拌的時候用翻拌的方式 ，小心不要消泡太多 。
❤擠圖案的時候在擠花袋或三明治袋剪一小平口 ，就可以開始擠造型。不需要特別買擠花嘴 。
❤不介意食用色素的朋友 ，也可以用食用色素調色 。
