Prawn Cocktail 雞尾酒蝦


小紅莓
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🎄聖誕趴的沙拉就做這一道!
參考英國天才廚神Heston Blumenthal 的食譜
個人認為醬汁中的蠔油及香草籽絶對是神來之筆!風味完全提升至另一層次~

份量
2 人份
食材
55g
50g
1/4小匙
6小滴
1小匙
少許
適量
數顆
1/2顆(約70g)
10隻
  • 1
    首先調製瑪麗玫瑰醬 將食材中前1-7項陸續加入大碗中 乍看之下要加蠔油數滴似乎有些違和,但是試過才知道(前提是高品質的蠔油) 風味瞬間提升到另一層次
  • 2
    如果有香草莢最好,直接用半根 這裡使用濃縮的香草籽醬,加香草籽完全合拍 意想不到的美味醬汁 醬汁裝入擠花袋中備用
  • 3
    結球萵苣、紫甘藍洗淨切成細絲
  • 4
    蝦去頭、去殻,僅留尾部,汆燙備用
  • 5
    小番茄、酪梨切成差不多大小,擠上少許檸檬汁
  • 6
    取個漂亮的玻璃杯,依自己喜歡的方式盛裝,再擠上步驟2的醬汁 餐桌上絶對吸睛、絕對美味出色的一道料理!🍤🍤🍤🍤🍤
2019/12/17 發表 566 瀏覽
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