豌豆~混海陸


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跟著做

**無膽吃貨**4
1.烹調方式以食材本身油脂來料理
2.依舊以最懶的方式料理
3.我的鍋本身是不沾鍋,如果怕卡鍋油量請自行酌量

份量
4 人份
熱量
食材
100g
80g
45g
110g
適量
適量
  • 1
    今天的雞腿2:雞胸3,所以我有加約1小茶匙的油量,以免雞胸肉太材 先將雞肉煎熟,因為會再回鍋拌炒,所以肉熟立即移至盤中待命。
  • 2
    蒜頭切成細末,蝦仁有一點鹽先抓一下,怕旦腥味的人可以加點米酒靜放1分鐘 利用剛煎雞肉的油先將蒜頭炒香再下蝦仁拌炒。
  • 3
    蝦仁不需要全熟即可將秀珍菇下鍋 因為菇類遇熱會水份會跑出來,加上菇類易熟,只要拌到秀珍菇軟了即可再將剛才的雞肉再下鍋拌一下。
  • 4
    你會發現鍋內會有一些湯汁,將剛下鍋拌好的食材盛出盤中,湯汁留在鍋內
  • 5
    原留鍋內的湯汁快速的將豌弄下鍋炒熟
  • 6
    盤中食材再回鍋加入適量的鹽及黑胡椒與豌豆拌炒, 快炒一下就可以裝盤盛出了
小撇步

今日的菜沒有一鍋到底的主因是因為雞胸及蝦仁都不是耐炒的食材,所以單品只要略熟立即盛出。
雞肉不一定要混合,可以全用腿肉也可以全用雞胸肉(用豬、牛肉也可以),不吃蝦的可以不放那就是單選喜愛的肉品或其他海產。

2019/12/14 發表 266 瀏覽
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豌豆~混海陸 **無膽吃貨**4 1.烹調方式以食材本身油脂來料理 2.依舊以最懶的方式料理 3.我的鍋本身是不沾鍋,如果怕卡鍋油量請自行酌量