鯛魚片燴櫛瓜

Feng  Lin
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描述

雕魚肉軟嫩與脆口的櫛瓜,以燴煮的方式更滑溜順口,做法簡單美味又清爽,可當配菜或加上白飯做燴飯料理,都很棒喔!
歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

時間

10 分鐘

食材

150g
1條
1/4條
1根
2瓣
150-200cc
1/4茶匙
醃料
1茶匙
1/4茶匙
少許
1/2茶匙
太白粉水
1茶匙
1.5大匙

步驟

  • 1.準備所有的食材,清理與清洗之;青蔥切蔥花,蒜頭切末,紅蘿蔔與櫛瓜切片,鯛魚切片。

    1.準備所有的食材,清理與清洗之;青蔥切蔥花,蒜頭切末,紅蘿蔔與櫛瓜切片,鯛魚切片。

  • 2.鯛魚片加入所有[醃料]抓勻,醃漬15分鐘。

    2.鯛魚片加入所有醃料抓勻,醃漬15分鐘。

  • 3.調[太白粉水]:將食材加入碗中,攪拌均勻。

    3.調太白粉水:將食材加入碗中,攪拌均勻。

  • 4.起鍋開小火,加入2茶匙的油,加入紅蘿蔔與蒜末炒香。

    4.起鍋開小火,加入2茶匙的油,加入紅蘿蔔與蒜末炒香。

  • 5.改中火,再加入櫛瓜拌炒一下。

    5.改中火,再加入櫛瓜拌炒一下。

  • 6.加入水煮滾。

    6.加入水煮滾。

  • 7.加入魚片(其中可翻面一次),兩面轉白色(約3分鐘)即可。

    7.加入魚片(其中可翻面一次),兩面轉白色(約3分鐘)即可。

  • 8.改小火,加入步驟3.太白粉水,加入前再攪拌一下,慢慢的倒入鍋中並隨拌之,至自己要的濃度即可。

    8.改小火,加入步驟3.太白粉水,加入前再攪拌一下,慢慢的倒入鍋中並隨拌之,至自己要的濃度即可。

  • 9.最後加入鹽調味,並撒上蔥花拌勻即可關火。

    9.最後加入鹽調味,並撒上蔥花拌勻即可關火。

  • 10.起鍋盛盤。

    10.起鍋盛盤。

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