比利時料理。Andalouse sauce

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一般來說,比利時人吃薯條與美式吃法不同,
不偏好沾番茄醬,比利時人偏好的最普遍幾款沾醬有:蛋黃醬 、 塔塔醬和黃芥末...等,
那今天要分享的食譜就正是比利時十分傳統的Andalouse佐醬。

本文原文出處: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

食材

少許
番茄糊(tomato paste) 150 g
美奶滋 200 g
紅甜椒 1顆
黃甜椒 1顆
未削皮的黃or綠檸檬 1顆
青辣椒 1顆
中型洋蔥 1顆
  • 1 將洋蔥剝皮,並將之切至細末狀。
  • 2 將青辣椒洗淨,切開去籽,並切至約0.5cm大小。
  • 3 將檸檬洗淨,用刨絲刀刨檸檬皮於容器中。待刨皮完畢,將檸檬切開把檸檬汁液己置裝有檸檬皮的容器中,將檸檬皮與汁稍微攪拌均勻。
  • 4 將紅黃甜椒洗淨去籽,並切至約0.5cm*0.5cm正方塊狀。
  • 5 將200g美乃滋與150g番茄糊於大容器攪拌均勻,接著將剛才步驟1-4材料全部倒入大容器中混勻,接著加入適量鹽巴以及胡椒調味。
  • 6 接著將步驟5之容器放入冰箱,約冰涼30分鐘後即成。
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2012/11/21 發表 2,527 瀏覽

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