比利時料理。Andalouse sauce


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一般來說,比利時人吃薯條與美式吃法不同,
不偏好沾番茄醬,比利時人偏好的最普遍幾款沾醬有:蛋黃醬 、 塔塔醬和黃芥末...等,
那今天要分享的食譜就正是比利時十分傳統的Andalouse佐醬。

本文原文出處: http://www.wretch.cc/blog/puffgirl

  • 將洋蔥剝皮,並將之切至細末狀。

  • 將青辣椒洗淨,切開去籽,並切至約0.5cm大小。

  • 將檸檬洗淨,用刨絲刀刨檸檬皮於容器中。待刨皮完畢,將檸檬切開把檸檬汁液己置裝有檸檬皮的容器中,將檸檬皮與汁稍微攪拌均勻。

    將檸檬洗淨,用刨絲刀刨檸檬皮於容器中。待刨皮完畢,將檸檬切開把檸檬汁液己置裝有檸檬皮的容器中,將檸檬皮與汁稍微攪拌均勻。

  • 將紅黃甜椒洗淨去籽,並切至約0.5cm*0.5cm正方塊狀。

  • 將200g美乃滋與150g番茄糊於大容器攪拌均勻,接著將剛才步驟1-4材料全部倒入大容器中混勻,接著加入適量鹽巴以及胡椒調味。

    將200g美乃滋與150g番茄糊於大容器攪拌均勻,接著將剛才步驟1-4材料全部倒入大容器中混勻,接著加入適量鹽巴以及胡椒調味。

  • 接著將步驟5之容器放入冰箱,約冰涼30分鐘後即成。

    接著將步驟5之容器放入冰箱,約冰涼30分鐘後即成。

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