鄉村芝士蛋糕
描述
沒有太多的花巧 , 只有簡簡單單的芝味
食材
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300g
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50g
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15g
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50g
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80g
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3個
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3個
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15g
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10g
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50g
步驟
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把煉乳加入室溫的忌廉芝士中拌勻至無顆粒 (建議用電動攪拌器)
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Parmesan Cheese 刨碎後, 加入牛奶和無鹽牛油煮至溶
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蛋黃加40g糖拌勻, 再加入粟粉及檸檬汁拌勻
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餘下的40g糖分3次加入蛋白打發, 至蛋白霜
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Step 2 的牛奶溶液加入Step 1的芝士中拌勻, 再把Step 3的蛋黃漿加入, 最後將蛋白霜慢慢拌入
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倒入蛋糕模中, 以180C焗40mins至熟
小撇步
1. 這是一個8吋的蛋糕模.
2. 蛋糕出爐後待涼, 約30分鐘後脫模, 可放入冰箱冷藏會更美味喔.
3. 請注意蛋糕的口感是有點點濕潤~~
4. 如果在焗的時候, 蛋糕面已差不多呈金黃色, 可鋪一張鍚紙於蛋糕面上, 以防焗焦了.
