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沒有太多的花巧 , 只有簡簡單單的芝味

食材
忌廉芝士 - Cream Cheese
300g
Parmesan Cheese
50g
煉乳
15g
牛奶
50g
80g
蛋黃
3個
蛋白
3個
粟粉
15g
檸檬汁
10g
無鹽牛油
50g
  • 1
    把煉乳加入室溫的忌廉芝士中拌勻至無顆粒 (建議用電動攪拌器)
  • 2
    Parmesan Cheese 刨碎後, 加入牛奶和無鹽牛油煮至溶
  • 3
    蛋黃加40g糖拌勻, 再加入粟粉及檸檬汁拌勻
  • 4
    餘下的40g糖分3次加入蛋白打發, 至蛋白霜
  • 5
    Step 2 的牛奶溶液加入Step 1的芝士中拌勻, 再把Step 3的蛋黃漿加入, 最後將蛋白霜慢慢拌入
  • 6
    倒入蛋糕模中, 以180C焗40mins至熟
小撇步

1. 這是一個8吋的蛋糕模.
2. 蛋糕出爐後待涼, 約30分鐘後脫模, 可放入冰箱冷藏會更美味喔.
3. 請注意蛋糕的口感是有點點濕潤~~
4. 如果在焗的時候, 蛋糕面已差不多呈金黃色, 可鋪一張鍚紙於蛋糕面上, 以防焗焦了.

2012/12/21 發表 7,389 瀏覽
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