被擠得醜不拉幾的夾心餅乾-偽馬卡龍

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為什麼說叫偽馬卡龍呢?
因為口感是一樣的,
只是外型整個被我擠得很醜,
然後我也沒有特意去做夾心內餡的料
直接用果醬上場。

食材

中筋麵粉 60 g
砂糖 38 g(減量過的,正常應是48)
全蛋 2顆(蛋黃跟蛋白分開處理)
草莓果醬 少許
  • 1 先把蛋白冰到冷凍,比較好打。
  • 2 先處理蛋黃,將8g的細砂糖加入打發。
  • 3 打發就大概是打到泛白,手打了約十分鐘。
  • 4 將冷凍的蛋白取出,加入剩下的30g細砂糖打到中性發泡。 我還沒有時間去材料行。所以雙手萬能呀!我打了近20分~"~
  • 5 把剛剛打好的蛋黃液慢慢加入,不要加太猛呀!這樣發泡會消失,剛剛就白打了。
  • 6 加入篩後的麵粉,最好一樣分個三四次加入,理由同上一步驟。
  • 7 加入草莓果醬調色,正確來說應該是草莓粉或是巧克力粉都可以,但是我沒有另外去買而且是自已要吃的!所以顏色外表不太在意所以還好但是不加也可以,就原色。
  • 8 裝入擠花袋(其實我用的是塑膠袋剪一個角而已)。
  • 9 擠出圓型的。
  • 10 烤箱預熱200度,然後烤13分鐘。
  • 11 然後可以塗個草莓果醬或鮮奶油的。
  • 12 其實我覺得我下次會想在打發一點,因為吃完這個我開始懷念以前麵包店的牛粒小西點了。
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小撇步

加草莓果醬的時候要小心別挖到果粒!

我就是傻傻的沒注意,後來要擠的時候才會很慘。
這個口感比較像馬卡龍,雖然馬卡龍外表沒這麼醜,
但是馬卡龍很麻煩,必需還要把上面的泡泡空氣處理掉,還算搞工。

2012/11/16 發表 6,741 瀏覽

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也太丑了吧!!

7 個月前