海苔壽司&香鬆花壽司
描述
媽媽必備的愛心手作便當料理之一~壽司，白飯煮香香，拌進壽司醋，將白飯與配料捲起來，登呢~簡單方便又美味:)
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食材
步驟
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白米放入電子鍋加水至電子鍋指示水位(電子鍋裡都會有刻度)，放入一小片昆布，浸泡約15分鐘後，按下開關煮飯
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壽司醋所有食材調勻，微波加熱約20-30秒拌勻至糖融化；(可以用小火加熱代替)
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白飯煮好後拿掉昆布；趁熱拌入壽司醋，放涼備用
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小黃瓜切成成條狀，切除中間籽的部分，可以少許鹽醃漬約5分鐘，再以冷開水沖洗擦乾備用
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紅蘿蔔切成與海苔長度差不多的長條狀，以滾水+少許鹽汆燙約30-40秒取出備用
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製作玉子燒蛋捲，蛋液、糖、鹽打散均勻後過篩去除雜質
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取一鍋，熱鍋，倒入油以紙巾沾油擦拭均勻鍋底，再倒入蛋液，蛋液6-7分熟後捲起，推至前端，再倒入蛋液，前端蛋捲微微翻起讓蛋液滑進蛋捲下方與鍋面，煎至6-7分熟再捲起，共約3次左右，玉子燒蛋捲完成
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玉子燒蛋捲切呈長條狀
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所有壽司食材兒傳好備齊，另外備好一碗冷開水捲壽司時飯比較不會沾黏，竹簾先舖上一層保鮮膜，在放上海苔片
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將竹簾連同壽司捲一起捲起約一半，向內捲緊
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竹簾放開後，重新再連同竹簾與壽司一塊捲至尾端處捲緊
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海苔壽司完成囉^^
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製作花壽司；竹簾外套上加夾鏈袋或鋪上保鮮膜，在放上海苔片、白飯；在白飯上灑上一層香鬆
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將白飯面翻起朝下
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同步驟10.11，將竹簾連同壽司捲一起捲起約一半，向內捲緊；竹簾放開後，重新再連同竹簾與壽司一塊捲至尾端處捲緊
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香鬆花壽司完成
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將壽司切片即完成
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繽紛擺盤，當便當或野餐小點都好方便^^
![[壽司醋]所有食材調勻，微波加熱約20-30秒拌勻至糖融化；(可以用小火加熱代替)](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1569422%2F10a502909e903e2f.jpg&width=800)
![白飯煮好後拿掉昆布；趁熱拌入[壽司醋]，放涼備用](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1569423%2Fc5ca84c85ad0afc7.jpg&width=800)
![製作[玉子燒蛋捲]，蛋液、糖、鹽打散均勻後過篩去除雜質](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1569429%2F73ff74ab26057272.jpg&width=800)
小撇步
1.壽司醋可直接買市售壽司醋代替(約3~4大匙，可依個人喜好斟酌增減)，飯需趁熱添加壽司醋拌勻
2.香鬆花壽司白飯上的香鬆可用蝦卵/明太子/其他香鬆代替
3.壽司的內餡也可用自己喜歡的餡料代替
