沙茶牛肉燴麵
描述
熱燙香辣，滑溜順口的燴麵，與嫩口爽滑的牛肉，美味晚餐快速上桌。
份量
2
人份
時間
30
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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把醃過的牛肉下鍋，炒到五分熟時撈起，放旁邊備用
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同一個鍋不要洗，把紅蘿蔔與菇類下鍋，炒軟炒香，同時加入醬油、醬油膏、黑糖等
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加入番茄丁，炒到冒出水分
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番茄天然的水分是最好的高湯，讓沙茶調味更加香醇不膩，如果水分不夠，加入一杯冷水，煮滾
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水滾之後將麵條下鍋，煮過麵的湯頭會帶有濃稠度，就不用另外勾芡
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看到櫥櫃有乾香菇，就順手剝兩朵下去 (燴麵就是這麼隨興的料理)
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麵條煮軟之後，將炒過的牛肉下鍋，接著拿出鍋鏟與筷子，努力的翻炒，讓麵條與牛肉盡量均勻，中途加入菜葉一起拌炒，不要煮太久才能保持爽脆
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等到食材都熟的差不多，熄火，倒入烏醋與蔥花，拌勻，完成。 看起來很多步驟，其實真正開煮的時候是一氣呵成。最麻煩的地方大概是切菜切肉吧。
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開飯了喔~
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熱燙香辣，滑溜順口的燴麵，與嫩口爽滑的牛肉，搭配厚重微澀的紅酒，邊吃邊享受這安靜美味的時刻。
小撇步
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