菠菜炒菇菇 舒 1 食譜 9 粉絲 追蹤 89 說讚 跟著做 留言 讚收藏新增分類分類名稱限12字取消新增新增分類新增分類完成 菇菇是素食好朋友！加點辣椒顏色漂亮又提味～ 份量 2 人份 時間 15 分鐘 食材 蒜頭 4瓣 辣椒 半支 杏鮑菇 兩大支 菠菜 1大盆 麻油 數滴 鹽巴 適量 前置作業：菠菜洗淨、杏鮑菇短條（粗絲）、辣椒切絲、大蒜剝皮切碎 加適量油熱鍋，加入蒜末和辣椒絲爆香，聞到香味後，加入杏鮑菇絲拌炒。 觀察菇菇材質變化顯得有點熟的時候，菇菇會吸油所以鍋內看起來會有點乾，但不用加水，加入菠菜拌炒，菠菜變熟的過程中會出水。 菠菜和菇菇都熟了後，加入適量鹽巴，拌炒均勻，最後淋上適量麻油/香油，讓蔬菜較有光澤，也增添風味。關火盛盤！ 小撇步 菠菜炒太久容易軟爛，要注意拿捏！ 2019/12/03 發表 4,076 瀏覽
