菠菜炒菇菇
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菇菇是素食好朋友！加點辣椒顏色漂亮又提味～
份量
2
人份
時間
15
分鐘
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1前置作業：菠菜洗淨、杏鮑菇短條（粗絲）、辣椒切絲、大蒜剝皮切碎
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2加適量油熱鍋，加入蒜末和辣椒絲爆香，聞到香味後，加入杏鮑菇絲拌炒。
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3觀察菇菇材質變化顯得有點熟的時候，菇菇會吸油所以鍋內看起來會有點乾，但不用加水，加入菠菜拌炒，菠菜變熟的過程中會出水。
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4菠菜和菇菇都熟了後，加入適量鹽巴，拌炒均勻，最後淋上適量麻油/香油，讓蔬菜較有光澤，也增添風味。關火盛盤！
小撇步
菠菜炒太久容易軟爛，要注意拿捏！
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