菠菜炒菇菇


舒
1 食譜 9 粉絲
限12字

菇菇是素食好朋友!加點辣椒顏色漂亮又提味~

份量
2 人份
時間
15 分鐘

食材

4瓣
半支
兩大支
1大盆
數滴
適量
  • 前置作業:菠菜洗淨、杏鮑菇短條(粗絲)、辣椒切絲、大蒜剝皮切碎

  • 加適量油熱鍋,加入蒜末和辣椒絲爆香,聞到香味後,加入杏鮑菇絲拌炒。

  • 觀察菇菇材質變化顯得有點熟的時候,菇菇會吸油所以鍋內看起來會有點乾,但不用加水,加入菠菜拌炒,菠菜變熟的過程中會出水。

  • 菠菜和菇菇都熟了後,加入適量鹽巴,拌炒均勻,最後淋上適量麻油/香油,讓蔬菜較有光澤,也增添風味。關火盛盤!

小撇步

菠菜炒太久容易軟爛,要注意拿捏!

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舒
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