酸奶香料肉醬


小黃帝
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限12字

對,沒錯~~
我這麼快又更新了呢!!!OvO
這一次是浪漫的情人節、團圓的聖誕節、或派對時可以大顯身手的一道料理,酸奶香料肉醬~~
這道菜有著鮮明的番茄風味和濃厚的香料味,配上酸奶在味道深處的底蘊,是一道澱粉質殺手呢

那.....喜歡我的料理,可以追蹤我,給我一個鼓勵,有問題或建議都可以在下方留言~~

我是小皇帝,咱們來日方長

份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
食材
600g
半顆
150g
300g
一顆
一罐
香料
調味料
適量
適量
300c.c.
200c.c.
15~20c.c.
看全部食材 
  • 材料如圖,首先將檸檬汁跟牛奶混和後放置一旁五分鐘,等到稍微出現固體殘渣狀即可

    材料如圖,首先將檸檬汁跟牛奶混和後放置一旁五分鐘,等到稍微出現固體殘渣狀即可

  • 番茄去除蒂頭後,底部劃上十字,下滾水半分鐘到一分鐘後,沖水沖涼去皮、籽的部分剃除不用,果肉切小丁;接著紅蘿蔔、西芹、洋蔥、大蒜、九層塔皆切碎

    番茄去除蒂頭後,底部劃上十字,下滾水半分鐘到一分鐘後,沖水沖涼去皮、籽的部分剃除不用,果肉切小丁;接著紅蘿蔔、西芹、洋蔥、大蒜、九層塔皆切碎

  • 熱鍋後,下絞肉煎香

    熱鍋後,下絞肉煎香

  • 絞肉變色、炒香後下入紅酒,燒乾

    絞肉變色、炒香後下入紅酒,燒乾

  • 燒乾後,加入大蒜炒香;緊接依序下入紅蘿蔔、洋蔥、西芹,拌炒5~7分鐘,直至顏色轉變,生味去除

    燒乾後,加入大蒜炒香;緊接依序下入紅蘿蔔、洋蔥、西芹,拌炒5~7分鐘,直至顏色轉變,生味去除

  • 生味消失,加入香料和些許調味

    生味消失,加入香料和些許調味

  • 加新鮮番茄和打開番茄罐頭,整罐倒入,並加入先前放置的酸奶,片刻後,用罐子測量大約半罐的水,倒入熬煮約十分鐘

    加新鮮番茄和打開番茄罐頭,整罐倒入,並加入先前放置的酸奶,片刻後,用罐子測量大約半罐的水,倒入熬煮約十分鐘

  • 熬煮結束後,測試一下味道,如果覺得不夠再來添加鹽巴、黑胡椒,緊接著就可以盛盤,白飯、麵條、麵包配著都是極佳選擇

    熬煮結束後,測試一下味道,如果覺得不夠再來添加鹽巴、黑胡椒,緊接著就可以盛盤,白飯、麵條、麵包配著都是極佳選擇

小撇步

1.紅酒要燒乾吃的時候才不會帶有酒澀味
2.切記香料要加熱炒過才會釋放香氣
3.番茄類的東西可以稍微放涼再吃,可以幫助番茄風味更加突出

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