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《糯米釀雞翅》原屬廣府菜系。靈感來自糯米炸雞，是將整隻雞去骨調味，然後釀入糯米飯，再放進油鍋炸熟即成，風味十足但工序繁複。
時移世易，現代人比舊時的人吃得更刁鑽講究；獨愛吃雞翅這部位，就衍生出這道料理。雞翅去骨調味，做法同樣釀入糯米飯，以香煎代替油炸，比較少油而健康。
入口外層皮脆，中層有嫩滑的雞肉包圍著，最核心內層就是煙韌的糯米飯，每口都是三重複雜的味覺享受。
二節翅洗淨備用。
加入調味與雞翅調勻，放進冰箱醃過夜。
雞翅挑走骨頭。
釀入糯米飯。
放進鍋煎熟至兩面焦香。
即可食用。
小撇步
糯米飯的做法可參照《煮 · 家菜》昔日食譜 —— 生炒糯米飯。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信，每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事；就是即使不變的食材和調味，烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑，小時候跟著母親曾經跑到印度生活，於13歲才回流香港；偏愛烹煮中式粵菜，偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候，也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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