糯米釀雞翅

《糯米釀雞翅》原屬廣府菜系。靈感來自糯米炸雞，是將整隻雞去骨調味，然後釀入糯米飯，再放進油鍋炸熟即成，風味十足但工序繁複。

時移世易，現代人比舊時的人吃得更刁鑽講究；獨愛吃雞翅這部位，就衍生出這道料理。雞翅去骨調味，做法同樣釀入糯米飯，以香煎代替油炸，比較少油而健康。

入口外層皮脆，中層有嫩滑的雞肉包圍著，最核心內層就是煙韌的糯米飯，每口都是三重複雜的味覺享受。