糯米釀雞翅

描述
《糯米釀雞翅》原屬廣府菜系。靈感來自糯米炸雞,是將整隻雞去骨調味,然後釀入糯米飯,再放進油鍋炸熟即成,風味十足但工序繁複。
時移世易,現代人比舊時的人吃得更刁鑽講究;獨愛吃雞翅這部位,就衍生出這道料理。雞翅去骨調味,做法同樣釀入糯米飯,以香煎代替油炸,比較少油而健康。
入口外層皮脆,中層有嫩滑的雞肉包圍著,最核心內層就是煙韌的糯米飯,每口都是三重複雜的味覺享受。
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《糯米釀雞翅》原屬廣府菜系。靈感來自糯米炸雞,是將整隻雞去骨調味,然後釀入糯米飯,再放進油鍋炸熟即成,風味十足但工序繁複。
時移世易,現代人比舊時的人吃得更刁鑽講究;獨愛吃雞翅這部位,就衍生出這道料理。雞翅去骨調味,做法同樣釀入糯米飯,以香煎代替油炸,比較少油而健康。
入口外層皮脆,中層有嫩滑的雞肉包圍著,最核心內層就是煙韌的糯米飯,每口都是三重複雜的味覺享受。
煮 · 家菜🍴All About Homemades🍴 理念主張每個人都可以在家煮到溫暖而幸福的料理。而且相信,每道菜背後都藴含著一個屬於自己的故事;就是即使不變的食材和調味,烹煮時的心境也會令菜色味道起了變化。 父母是加爾各答的印度華僑,小時候跟著母親曾經跑到印度生活,於13歲才回流香港;偏愛烹煮中式粵菜,偶爾也會做印度菜。希望大家在煮家菜的時候,也能找回專屬自己所烹調出的獨有味道。
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