巴斯克蛋糕 新手入門必學! 夯了一段時間的巴斯克蛋糕,做法簡易快速。 出爐冷卻後入冰箱冷藏一晚,口感柔滑,綿密細緻~

巴斯克蛋糕


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新手入門必學!
夯了一段時間的巴斯克蛋糕,做法簡易快速。
出爐冷卻後入冰箱冷藏一晚,口感柔滑,綿密細緻~

  • 1
    先將cream cheese 置於室溫軟化後,以手持(或電動)攪拌棒把乳酪起司打散至無結塊 烤箱220度預熱
  • 2
    加入糖繼續攪拌至柔軟均勻
  • 3
    打入一個蛋黃拌勻
  • 4
    將全蛋液分2-3次倒入,每次拌至蛋液與起司融合 在攪拌過程中,不時需要以矽膠刮刀將缽壁上殘留的部分刮下來拌勻
  • 5
    加入少許香草醬
  • 6
    分兩次倒入鮮奶油拌勻
  • 7
    最後篩入低筋麵粉拌至無粉粒即可,不要過度攪拌
  • 8
    將乳酪起司糊過篩,倒入已鋪了烘焙紙的模具中,並輕輕震出氣泡
  • 9
    放入烤箱烤約20-25分鐘 出爐後搖一搖烤模,蛋糕應會輕輕晃動
  • 10
    放進冰箱冷藏一晚,吃起來有如冰淇淋般的綿密口感~
2019/11/29 發表 549 瀏覽
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