巴斯克蛋糕
描述
新手入門必學！
夯了一段時間的巴斯克蛋糕，做法簡易快速。
出爐冷卻後入冰箱冷藏一晚，口感柔滑，綿密細緻～
食材
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1個
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200g
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70g
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1個
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100g
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少許
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115ml
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5g
步驟
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先將cream cheese 置於室溫軟化後，以手持（或電動）攪拌棒把乳酪起司打散至無結塊 烤箱220度預熱
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加入糖繼續攪拌至柔軟均勻
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打入一個蛋黃拌勻
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將全蛋液分2-3次倒入，每次拌至蛋液與起司融合 在攪拌過程中，不時需要以矽膠刮刀將缽壁上殘留的部分刮下來拌勻
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加入少許香草醬
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分兩次倒入鮮奶油拌勻
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最後篩入低筋麵粉拌至無粉粒即可，不要過度攪拌
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將乳酪起司糊過篩，倒入已鋪了烘焙紙的模具中，並輕輕震出氣泡
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放入烤箱烤約20-25分鐘 出爐後搖一搖烤模，蛋糕應會輕輕晃動
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放進冰箱冷藏一晚，吃起來有如冰淇淋般的綿密口感～
