手揉系列~用棉花糖做翻糖 用手邊現有的材料加上無限的耐心完成的翻糖皮,家裡有食用色素的朋友們,只需要做白色翻糖皮然後染色就可以了。

手揉系列~用棉花糖做翻糖


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用手邊現有的材料加上無限的耐心完成的翻糖皮,家裡有食用色素的朋友們,只需要做白色翻糖皮然後染色就可以了。

時間
90 分鐘
食材
適量
適量
  • 1
    家裡剛好有這些彩色小花的棉花糖,用他來做翻糖皮
  • 2
    將小花剪開,依照顏色分類好。
  • 3
    在可微波的碗裡底部灑上一些糖粉,擺上棉花後在表面灑上一點冷開水,放進微波爐微波10秒讓棉花糖融化。 我的棉花糖一份約10克,我只微波10秒,可依照棉花糖的多寡去增加微波時間,也可以用隔水加熱的方式將棉花糖融化。
  • 4
    將融化的棉花糖攪拌一下,倒進適量過篩糖粉
  • 5
    邊倒糖粉邊用湯匙攪拌,一直重複這動作直到棉花糖可以成團,比較不黏手後,就可以把棉花糖取出用手揉
  • 6
    手上塗點無鹽奶油,將棉花糖用手揉,如果黏手就補糖粉手上塗無鹽奶油,一直重複這動作,直到揉到不黏手,表面光滑即可。 完成的翻糖皮用保鮮膜包好,放進密封盒裡冷藏一晚即可使用
  • 7
    所有顏色的棉花糖都是這樣操作,將所有顏色完成後冷藏一晚,隔天拿出回溫至室溫,揉軟就可以壓花做出你喜歡的圖案。 用不完的翻糖記得用保鮮膜包緊,放到密封盒裡放冰箱冷藏,要用再拿出來回溫,揉軟即可使用。
2019/12/04 發表 264 瀏覽
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