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Summer的烘焙實驗室

8 食譜 115 粉絲

🌈彩虹地瓜球～自己做！

🌈彩虹地瓜球～自己做！

描述

超簡單，彩虹、彩色地瓜球，自己做！

影片參考🌈 https://reurl.cc/mnAZE1
粉絲專頁❤️ https://reurl.cc/D9EXaj

1,088 說讚 1 一起做 5 留言

份量

4 人份

熱量

食材

黃地瓜

300g
砂糖

70g
地瓜粉

80g

調色

抹茶粉

少許
可可粉

少許
甜菜根粉

少許

步驟

備好所有食材～準備開始！
地瓜洗淨切片（厚度約5mm）放入電鍋蒸煮，約15-20分鐘。 💡想要更多顏色，可以準備紫薯地瓜
蒸熟的地瓜，趁熱加入砂糖攪拌成泥。
地瓜拌成泥，加入地瓜粉揉成團。 💡地瓜粉可分2～3次加入麵團太乾可再加一點水，太濕加入一點地瓜粉。
麵團分成4份。 3份加入喜歡的色粉（抹茶、可可...） 1份保留做成原味。 💡喜歡顏色深一點色粉多一點，但不要太多以免油炸後顏色太深，變成焦黑色。
麵團揉成條狀，切塊揉成圓球。
放入地瓜球，中小火油炸，先不要攪拌。 💡不知道油溫，可先放入一顆地瓜球試試！周邊有小泡泡，即可放入地瓜球。
等待地瓜球膨脹，開始按壓（反覆按壓）最後大火逼出多餘的油份。
成金黃色後瀝乾，取出～簡單的彩虹地瓜球完成！

小撇步

調色過程中，還沒使用的麵團記得先用保鮮膜蓋上，避免麵團變乾。

4.9 萬瀏覽

2019/11/19 發表

Summer的烘焙實驗室 8 食譜 115 粉絲

在生活中享受烘焙的樂趣添一點，填一點，甜一點

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有 1 個一起做

🌈彩虹地瓜球～自己做！：Robbin 一起做

Robbin
成敗關鍵在按壓時間跟地瓜球大小！好吃😋

留言

共 5 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

雨璇兒
請問起鍋後會皺皺的是什麼原因呢？
3 years ago
楊欣怡
謝謝你：）
6 years ago
楊欣怡
可是我有加可可粉和花椰菜粉麵糰顏色一樣是都是黃色的，而且下鍋時地瓜球都黏在一起，不知道什麼原因。
6 years ago
作者Summer的烘焙實驗室
要純可可粉（不加糖），花椰菜粉小編沒試過，顏色可以依照需要的深度增加色粉（建議可以試試抹茶，好上色）黏鍋有很多種可能 1.麵糰太濕 2.油溫不夠 3.建議使用不沾鍋以上建議，希望對您有幫助！期待您的分享😊
6 years ago

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