蒜香帕馬森起司雞翅 輕醃過的雞翅,經過油炸後,再與蒜末、巴西里葉和帕馬森起司粉拌勻,酥嫩鹹香好唰嘴~ 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook....

蒜香帕馬森起司雞翅


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輕醃過的雞翅,經過油炸後,再與蒜末、巴西里葉和帕馬森起司粉拌勻,酥嫩鹹香好唰嘴~
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份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
醃料
2瓣
1茶匙
少許
少許
1/2湯匙
少許
蒜香帕馬森拌料
1瓣
適量
少許
少許
  • 1
    三節翅與蒜頭洗淨;
  • 2
    將雞翅與小雞腿切開,並在雞翅內部劃刀;也在小雞腿上劃刀;蒜拍扁去皮切末;
  • 3
    加入醃料;
  • 4
    抓混均勻,用保鮮膜包住放冷藏2小時以上或過夜。
  • 5
    用小鍋起油鍋準備炸雞翅;同時間可準備帕馬森起司的拌料;巴西里葉洗淨後瀝乾;
  • 6
    醃過的雞翅裡放1匙太白粉後抓勻;
  • 7
    油加熱到約160-170度左右;沾濕的筷子插入會起細泡泡即可;
  • 8
    因油鍋小故雞翅分批炸,二節翅入鍋後炸5分鐘至上色金黃後起鍋瀝油;小雞腿則是炸6分鐘後起鍋瀝油;
  • 9
    炸雞翅時順便將蒜切末、巴西里葉切末;
  • 10
    炸至金黃色的雞翅瀝油備用;
  • 11
    取一平底鍋放入蒜末和巴西里葉末炒出香味;
  • 12
    接著倒到大鍋中並放入帕馬森起司粉、少許的鹽和黑胡椒粉拌勻;
  • 13
    將雞翅也放入鍋中與拌料拌勻即可起鍋擺盤;食用前可擠些檸檬汁和再撒點鍋裡餘下的帕馬森起司粉。
2019/11/19 發表 1,032 瀏覽
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