藥燉排骨

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描述

入冬了,給家人來碗藥燉排骨補補身子。
用Philips 智慧萬用電子鍋,食材丟鍋中一鍋到底,30分鐘完全免顧火,快速和節省能源且湯汁不流失。

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

1公斤
1600ml
200ml
調味料
25g
1茶匙
中藥材
12g
18g
12g
12g
10顆
20g
10g
12g
22g

步驟

  • 主要食材和中藥材

    主要食材和中藥材

  • 排骨清洗後先用清水浸泡1小時,去腥味

    排骨清洗後先用清水浸泡1小時,去腥味

  • 萬用鍋設定無水烹調/烤雞模式。8分鐘後打開鍋蓋,水滾後下排骨汆燙

    萬用鍋設定無水烹調/烤雞模式。8分鐘後打開鍋蓋,水滾後下排骨汆燙

  • 汆湯排骨3分鐘,去雜質

    汆湯排骨3分鐘,去雜質

  • 排骨撈出萬用鍋,用清水洗淨表面浮沬

    排骨撈出萬用鍋,用清水洗淨表面浮沬

  • 內膽清洗乾淨,再置入清洗過的排骨和中藥材

    內膽清洗乾淨,再置入清洗過的排骨和中藥材

  • 加入水,總水量不能超過標示處

    加入水,總水量不能超過標示處

  • 加入100ml米酒

    加入100ml米酒

  • 選密封烹調/雞肉/鴨肉模式,烹煮時間機器預設15分鐘,按時長增加時間至25分鐘,壓力預設50KPa,按下開始烹飪鍵,當烹煮時間結束時蜂鳴提示音響起後開始洩壓,此時面板上的洩壓顯示會一直閃爍直到洩壓結束,。電子鍋開始加熱及洩壓不計入烹調時間

    選密封烹調/雞肉/鴨肉模式,烹煮時間機器預設15分鐘,按時長增加時間至25分鐘,壓力預設50KPa,按下開始烹飪鍵,當烹煮時間結束時蜂鳴提示音響起後開始洩壓,此時面板上的洩壓顯示會一直閃爍直到洩壓結束,。電子鍋開始加熱及洩壓不計入烹調時間

  • 萬用鍋作用時,上方會顯示目前正進行的階段。

    萬用鍋作用時,上方會顯示目前正進行的階段。

  • 煮25分鐘,洩完壓,第一次開蓋後

    煮25分鐘,洩完壓,第一次開蓋後

  • 加入枸杞、冰糖、鹽、米酒100ml 。選再加熱模式,煮5分鐘後按取消,等待保溫鈕亮起再打開。

    加入枸杞、冰糖、鹽、米酒100ml 。選再加熱模式,煮5分鐘後按取消,等待保溫鈕亮起再打開。

  • 排骨已經完全軟爛

    排骨已經完全軟爛

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