蒜味香料烤羊排～BOSCH蒸烤爐食譜
描述
三點食物探針完全太強大了啊，根本不必擔心火侯怎麼拿捏，溫度訂下去，翹腳等出爐就好啦，大家快來看看謝太太的烤羊排初體驗！
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食材
步驟
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羊排洗淨用廚房紙巾擦乾水分，撒上鹽、現磨黑胡椒，用手指輕輕按壓，靜置備用
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將混合好的醃料均勻塗抹在步驟1的羊排上，兩面都要塗，一樣用手指輕輕按壓，幫助入味，完成後包上保鮮膜放冰箱30分鐘以上
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蘑菇切片備用。步驟3的羊排在料理前10分鐘取出退冰
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平底鍋加入橄欖油，以中火熱鍋，鍋子夠熱之後依序放入醃好的羊排（比較大塊的先放），將四面都煎至上色
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將三點食物探針插入最大塊羊排的最厚處，再插入蒸烤爐內插孔，放第二層烤架
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蒸烤爐設定4D熱風模式，添加蒸氣強度1，烘烤溫度180度，中心溫度67度，中心溫度的設定可以參考說明書，我不敢吃太生的肉，所以設了一個介於三分熟至全熟中間的溫度
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聽到烘烤結束的提示音就趕快打開烤箱拔掉三點食物探針，將羊排取出放在溫熱的盤子上靜置10分鐘
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先將平底鍋殘餘的醃料撈出，剩餘湯汁以中小火加熱，放入蘑菇片拌炒，加水煮沸，撒上鹽、黑胡椒，將蘑菇片取出備用，原鍋放入奶油，將湯汁炒至喜歡的濃稠度，食用時將醬汁淋在羊排上，搭配蘑菇片就完成了
小撇步
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