蒜味香料烤羊排~BOSCH蒸烤爐食譜

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描述

三點食物探針完全太強大了啊,根本不必擔心火侯怎麼拿捏,溫度訂下去,翹腳等出爐就好啦,大家快來看看謝太太的烤羊排初體驗!

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食材

5朵
1大匙
1大匙
50ml
適量
醃羊排材料
5瓣
1大匙
1大匙
適量

步驟

  • 羊排洗淨用廚房紙巾擦乾水分,撒上鹽、現磨黑胡椒,用手指輕輕按壓,靜置備用

    羊排洗淨用廚房紙巾擦乾水分,撒上鹽、現磨黑胡椒,用手指輕輕按壓,靜置備用

  • 新鮮巴西利及蒜頭切末,加上巴薩米克醋、橄欖油混合均勻備用

    新鮮巴西利及蒜頭切末,加上巴薩米克醋、橄欖油混合均勻備用

  • 將混合好的醃料均勻塗抹在步驟1的羊排上,兩面都要塗,一樣用手指輕輕按壓,幫助入味,完成後包上保鮮膜放冰箱30分鐘以上

    將混合好的醃料均勻塗抹在步驟1的羊排上,兩面都要塗,一樣用手指輕輕按壓,幫助入味,完成後包上保鮮膜放冰箱30分鐘以上

  • 蘑菇切片備用。步驟3的羊排在料理前10分鐘取出退冰

  • 平底鍋加入橄欖油,以中火熱鍋,鍋子夠熱之後依序放入醃好的羊排(比較大塊的先放),將四面都煎至上色

    平底鍋加入橄欖油,以中火熱鍋,鍋子夠熱之後依序放入醃好的羊排(比較大塊的先放),將四面都煎至上色

  • 將三點食物探針插入最大塊羊排的最厚處,再插入蒸烤爐內插孔,放第二層烤架

    將三點食物探針插入最大塊羊排的最厚處,再插入蒸烤爐內插孔,放第二層烤架

  • 蒸烤爐設定4D熱風模式,添加蒸氣強度1,烘烤溫度180度,中心溫度67度,中心溫度的設定可以參考說明書,我不敢吃太生的肉,所以設了一個介於三分熟至全熟中間的溫度

    蒸烤爐設定4D熱風模式,添加蒸氣強度1,烘烤溫度180度,中心溫度67度,中心溫度的設定可以參考說明書,我不敢吃太生的肉,所以設了一個介於三分熟至全熟中間的溫度

  • 聽到烘烤結束的提示音就趕快打開烤箱拔掉三點食物探針,將羊排取出放在溫熱的盤子上靜置10分鐘

    聽到烘烤結束的提示音就趕快打開烤箱拔掉三點食物探針,將羊排取出放在溫熱的盤子上靜置10分鐘

  • 先將平底鍋殘餘的醃料撈出,剩餘湯汁以中小火加熱,放入蘑菇片拌炒,加水煮沸,撒上鹽、黑胡椒,將蘑菇片取出備用,原鍋放入奶油,將湯汁炒至喜歡的濃稠度,食用時將醬汁淋在羊排上,搭配蘑菇片就完成了

    先將平底鍋殘餘的醃料撈出,剩餘湯汁以中小火加熱,放入蘑菇片拌炒,加水煮沸,撒上鹽、黑胡椒,將蘑菇片取出備用,原鍋放入奶油,將湯汁炒至喜歡的濃稠度,食用時將醬汁淋在羊排上,搭配蘑菇片就完成了

小撇步

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