巴斯克燒焦的起司蛋糕 被紐約時報評選為 2019年度甜品 日本蛋糕店的人氣排隊商品 就像焦糖布丁版的起司蛋糕 起司控快來烤一波 在家就能品嚐這美味

巴斯克燒焦的起司蛋糕


樂咖廚房
5 食譜 9 粉絲
收藏 154 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

被紐約時報評選為 2019年度甜品
日本蛋糕店的人氣排隊商品
就像焦糖布丁版的起司蛋糕

起司控快來烤一波 在家就能品嚐這美味

時間
45 分鐘
食材
  • 1
    烤模先鋪上烘培紙 這次用了一個6寸模+一個布丁模 奶油乳酪先在室溫退冰放軟
  • 2
    先將奶油乳酪用刮刀加上三溫糖攪拌至滑順 *此時先將210度烤箱預熱(依每個人的烤箱溫度自行調整)
  • 3
    接著用攪拌器將雞蛋 鮮奶油 香草精 原味優格 加進去後攪拌均勻 * 帶有酸度的優格可以讓起司蛋糕吃起來比較不會膩口,也可以省略優格,鮮奶油就要改成200ml
  • 4
    接著過篩麵粉 攪拌至無粉粒
  • 5
    完成後的起司糊 過篩 *此步驟很重要 過篩後才能吃到綿密的口感
  • 6
    完成的起司糊 倒入烤模
  • 7
    用竹籤畫圓消掉大氣泡 然後 震2下 就可以入烤箱了
  • 8
    200度烤45分鐘 完成✅
  • 9
    冰了一夜的起司蛋糕 口感介於輕乳酪跟烤布蕾之間 熱熱吃像布丁一樣軟嫩 冰的 熱的都好吃 完全秒殺款😆 烘烤時烤箱就散發濃濃的焦糖香 成功的秘訣就是👉🏻一定要烤焦 一口咬下就會知道它迷人的地方 它很醜 但 它非 常 好 吃 材料容易取得又容易上手 烘培人 快來自己烤一波吧
2019/11/05 發表 1,132 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
樂咖廚房
5 食譜 9 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問鮮奶油可以用其他材料替代嗎?謝謝

4 hours ago

大家都在查

披薩棉花糖WMF快力鍋涼拌小黃瓜牛肉麵壽司土豆芋頭奇亞籽芭樂蜂蜜虎牌電子鍋枸杞鳳梨酥史雲生雞湯洛神花百香果秋葵Bosch廚師機奇異果舒肥機迷迭香芒果拉麵鮑魚減肥餐3M真空保鮮盒火龍果泡麵蛋捲早午餐馬卡龍燒肉便當臭豆腐水果鑄鐵鍋滷味獅王洗碗精紅豆素食壽喜燒飛利浦IH電子鍋水波爐微波爐冰淇淋檸檬普格義大利麵醬南瓜濃湯鳳梨