法式馬林糖French Meringue
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使用兩種簡單材料，蛋白和糖，就可已製作成好吃的法式點心。具有棉花糖的香氣，酥脆有如餅乾的口感，加上美觀的樣貌，不管是大人還是小孩，都一定會喜歡的！！
此為法式蛋白霜的打法製作
份量
5
人份
時間
120
分鐘
熱量
-
1先將兩顆蛋的蛋清和蛋黃分開 -
2將蛋清打發（先打至有微量泡泡）
-
3分次加糖（約分成3次）
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4打至濕偏乾發泡，此時的尖端，就會承圖所視。（不然等等擠花會很醜）
-
5將打好的蛋白霜放入擠花袋中。烤盤先放烤盤紙，在放之前，在四角擠一點蛋白霜，使紙固定，然後將蛋白霜擠在烤盤紙上。
-
6烤箱上下火預熱100°C，烤100分鐘左右。因每個烤箱不同，所以需時常注意哦！
-
7烤完，即可實用
小撇步
1.注意，當在打發蛋白時，注意打發容器是否乾燥，如果有水.油的話，會打不起來。
2.砂糖，可以是蛋清的1.5-2倍，是為最好質 。
3.在烤之時，要看有沒有熟，先摸摸看有沒有黏黏的觸感，有的話，就是沒熟，因為熟的話，他就會乾乾的，不黏手，如果黏手，可以放進烤箱再考一下，但要自己注意一下時間哦！！
4.由於，馬林糖，放在空氣中，很容易潮濕，變黏。所以，烤好後，儘速放置容器中密封保存（可放乾燥劑)！！
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