法式馬林糖French Meringue

Mochi 料理の靈
4 食譜 11 粉絲

使用兩種簡單材料,蛋白和糖,就可已製作成好吃的法式點心。具有棉花糖的香氣,酥脆有如餅乾的口感,加上美觀的樣貌,不管是大人還是小孩,都一定會喜歡的!!
此為法式蛋白霜的打法製作

份量
5 人份
時間
120 分鐘

食材

2顆
100g
  • 先將兩顆蛋的蛋清和蛋黃分開

    先將兩顆蛋的蛋清和蛋黃分開

  • 將蛋清打發(先打至有微量泡泡)

    將蛋清打發(先打至有微量泡泡)

  • 分次加糖(約分成3次)

    分次加糖(約分成3次)

  • 打至濕偏乾發泡,此時的尖端,就會承圖所視。(不然等等擠花會很醜)

    打至濕偏乾發泡,此時的尖端,就會承圖所視。(不然等等擠花會很醜)

  • 將打好的蛋白霜放入擠花袋中。烤盤先放烤盤紙,在放之前,在四角擠一點蛋白霜,使紙固定,然後將蛋白霜擠在烤盤紙上。

    將打好的蛋白霜放入擠花袋中。烤盤先放烤盤紙,在放之前,在四角擠一點蛋白霜,使紙固定,然後將蛋白霜擠在烤盤紙上。

  • 烤箱上下火預熱100°C,烤100分鐘左右。因每個烤箱不同,所以需時常注意哦!

    烤箱上下火預熱100°C,烤100分鐘左右。因每個烤箱不同,所以需時常注意哦!

  • 烤完,即可實用

    烤完,即可實用

小撇步

1.注意,當在打發蛋白時,注意打發容器是否乾燥,如果有水.油的話,會打不起來。
2.砂糖,可以是蛋清的1.5-2倍,是為最好質 。
3.在烤之時,要看有沒有熟,先摸摸看有沒有黏黏的觸感,有的話,就是沒熟,因為熟的話,他就會乾乾的,不黏手,如果黏手,可以放進烤箱再考一下,但要自己注意一下時間哦!!
4.由於,馬林糖,放在空氣中,很容易潮濕,變黏。所以,烤好後,儘速放置容器中密封保存(可放乾燥劑)!!

2,475 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
Mochi 料理の靈
4 食譜 11 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

梅子酒 紅豆湯 雞胸肉 發糕 水餃 紅燒牛肉 馬鈴薯燉肉 紅燒肉 薑母鴨 植物肉 蒜頭雞湯 潤餅 蝦子 鳳梨蝦球 鹽水雞 刈包 新豬肉 滷豬腳 梅干扣肉 滴雞精 牛排 鱸魚 香菇雞湯 泡菜鍋 回鍋肉 鳳梨 部隊鍋 桂圓紅棗茶 蘿蔔糕 麻油雞 新餐肉 豬腳 鮭魚 糖醋魚 羊肉爐 米餅 石斑魚 櫻花蝦 雪q餅 紅燒獅子頭 鴨賞 燉牛肉 東坡肉 蒜頭雞 脆皮燒肉 米糕 滷味 壽喜燒 砂鍋魚頭 糖醋排骨