炸餛飩 煮婦平常會包些餛飩當常備菜,先做好放冷凍!要吃的時候,再取出料理很方便! 自己包的餛飩,特別安心不怕添加有的沒的,好吃的餛飩,肉餡是好吃的關鍵,煮婦用ma...

炸餛飩


熱血煮婦Amy的實驗廚房
151 食譜 3,237 粉絲
收藏 76 留言 2
一起跟著做! 鼓勵作者

煮婦平常會包些餛飩當常備菜,先做好放冷凍!要吃的時候,再取出料理很方便!

自己包的餛飩,特別安心不怕添加有的沒的,好吃的餛飩,肉餡是好吃的關鍵,煮婦用magimix 廚房小超跑打肉餡好方便,包好的餛飩不論煮湯或油炸、做紅油抄手都非常好吃喔!

這道「炸餛飩」,吃起來外皮酥脆、肉餡飽滿多汁,家人特別喜歡,吃的時候可以沾甜辣醬或胡椒鹽都很對味!

食材
適量
適量
適量
1小匙
2個
適量
1大匙
1大匙
適量
1大匙
適量
  • 1
    煮婦用法國magimix 廚房小超跑處理餛飩餡,薑、蒜、青蔥洗淨備用、豬肉切成4塊備用。
  • 2
    豬肉餡調味料先準備好備用。
  • 3
    將大碗,裝好大刀片先處理肉餡
  • 4
    將豬肉放入大碗
  • 5
    將調味料都放入大碗
  • 6
    先按瞬轉鍵切碎豬肉、再用Auto鍵打幾下即可。
  • 7
    用廚房小超跑打肉餡超快,肉餡打起來很綿密。
  • 8
    接下來裝入小碗,裝小刀片處理蔥、蒜、薑,按下Auto鍵打至細末即可。 (剛用大碗打肉餡、中碗打酸辣湯的紅蘿蔔、竹筍絲、這台好便利設計,3碗合一、不用忙著清洗,直接換碗處理食材好輕鬆)
  • 9
    蔥、蒜、薑末輕鬆完成✅
  • 10
    將剛處理好的蔥、蒜、薑末倒入肉餡內攪拌均勻。
  • 11
    餛飩內餡完成。
  • 12
    準備ㄧ點水,可沾餛飩皮幫助黏合。
  • 13
    接下來按圖開始包~
  • 14
    放適量肉餡、沾點水在左右上側餛飩皮邊。
  • 15
    由上往下折起來、旁邊捏緊。
  • 16
    換ㄧ個方向
  • 17
    將兩邊的角沾點水、黏合起來。即完成✅
  • 18
  • 19
    全部包好,可放入保鮮盒中冷凍保存。
  • 20
    (餛飩保存方式) 保鮮盒內放烘焙紙,再放上餛飩 (這樣冷凍後、要取出料理、餛飩好取出,不會黏皮)
  • 21
    再放上烘焙紙、再放上餛飩!
  • 22
    層層放,也不怕會黏在一起喔。
  • 23
    蓋好保鮮盒,冷凍保存。
  • 24
    準備炸餛飩~ 將油鍋燒熱至160度(高油溫) (炸東西都適用這個溫度、這樣讓肉內的水分不易浸出,口感較嫩。這種程度的油溫能使其外皮變得酥脆)
  • 25
    用筷子下鍋測油溫,看鍋內筷子周圍會有大量氣泡,並有「噼里啪啦」並帶有輕微的油爆聲,已達中油溫,可下鍋炸餛飩了。
  • 26
    第一次油炸,炸至金黃色。
  • 27
    先撈出來。
  • 28
    用濾網將油中浮渣撈乾淨、油溫升高。
  • 29
    再將餛飩下鍋炸第二次搶酥,這個動作ㄧ下下即可。 (這動作能讓餛飩皮更酥脆、而且將油逼出來、吃起來不會油膩)
  • 30
    炸好的餛飩、外表金黃酥脆!
  • 31
    擺盤、再配上甜辣醬、胡椒鹽都很對味喔!
  • 32
    肉餡多汁、外皮酥脆⋯ 經過酥炸之後的餛飩,搭配甜甜的甜辣醬,超級開胃啊!
小撇步

FB圖文連結: http://bit.ly/32MWcGN
這裏買: https://reurl.cc/nVY0VD
粉絲團: https://www.facebook.com/MagimixTW/
#magimix #廚房小超跑讓料理變簡單 #專業馬達30年保固

2019/11/14 發表 1,236 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
熱血煮婦Amy的實驗廚房
151 食譜 3,237 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

冷凍過後可以直接炸嗎?

13 days ago
user_avatar
作者回應

建議冷凍過後的餛飩,須退冰10~15分後再油炸喔。

11 days ago

大家都在查

壽喜燒臭豆腐土豆蜂蜜蛋捲泡麵虎牌電子鍋便當鮑魚芋頭壽司史雲生雞湯披薩枸杞早午餐鳳梨酥檸檬鑄鐵鍋Bosch廚師機牛肉麵棉花糖火龍果芭樂飛利浦IH電子鍋冰淇淋滷味鳳梨涼拌小黃瓜奇亞籽芒果獅王洗碗精奇異果素食南瓜濃湯迷迭香3M真空保鮮盒微波爐秋葵普格義大利麵醬紅豆燒肉馬卡龍水果水波爐百香果洛神花舒肥機拉麵減肥餐WMF快力鍋