舒肥 蔬菜類 節瓜/蘆筍 15分鐘
描述
本次使用90度C 高溫，15分鐘。
舒肥蔬菜類實在太少了，供大家參考。
舒肥出來的節瓜水分好美味！！！蔬菜的水分都鎖被住了，不像烤出來的表面會乾乾的，其實用烤的我也喜歡，這個方法大家也可以試試看呦！
請確認您使用的夾鏈袋或密封袋是可耐至少90度Ｃ的高溫，保證食用安全。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
-
只使用節瓜一條（拿出兩條發現只需一條）
-
洗淨後，去頭去尾，剩下的厚切，約2cm
-
裝袋。
-
-
此食譜只有節瓜的做法圖片，因我已試過蘆筍，時間溫度都OK，所以細節圖略過。 PS : 蘆筍洗淨後面粗的掰掉不用，無需切斷，整條下去舒肥。記得步驟3,4,6,7都一樣
-
因加溫到90度，維持高溫比較困難，溫度會飄來飄去，所以 1)舒肥前先加溫到91度，2)加溫過程以毛巾或錫箔紙包著維持溫度（此步驟在冬天特需要！） 因一放入袋子溫度就下降，所以事先我都會先調高預設的溫度，過1-2分鐘後才條正預設溫度90.
-
15分鐘很快就過了，直接倒出裝盤！ PS, 圖片有點反光，但其實是ok的，期望近日再做 來更新比較正常調光之照片
小撇步
舒肥蔬菜最大困難是他很難全部沈浸在水中（不曉得真空蔬菜會不會比較好），我試過葉片類的蔬菜基本上是失敗... 也是能吃 但賣相很差。我有試過同溫度時間的秋葵和甜豆，還未完善，後續希望有時間機會上傳完膳食譜。 橄欖油不要怕放，千萬不要只放幾滴！
