464 食譜 3.2 萬粉絲

日本MIYAWO陶土鍋料理食譜 - 香烤

Name: 日本MIYAWO陶土鍋料理食譜 - 香烤 by 男人廚房1+1
Ingredients: 豬肋排 1.5kg; [醬 料 ] 孜然粉 2大匙; [醬 料 ] 茴香(或藏茴香) 1.5小匙; [醬 料 ] 月桂葉 1片; [醬 料 ] 黑胡椒 0.5大匙; [醬 料 ] 鹽巴 1小匙; [醬 料 ] 蒜頭 5瓣; [醬 料 ] 匈牙利甜椒粉 2.5大匙; [醬 料 ] 百里香粉 1小匙; [醬 料 ] 蘋果汁 125ml; [醬 料 ] 番茄醬 110g; [醬 料 ] 黑糖 45g; [醬 料 ] 味醂 55ml

描述

醃製到進烤箱一鍋到底，慢火烘烤過後的肋排軟嫩又入味，真不虧是經典的療癒食物之一呀~
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食材

豬肋排

1.5kg

醬　料

孜然粉

2大匙
茴香(或藏茴香)

1.5小匙
月桂葉

1片
黑胡椒

0.5大匙
鹽巴

1小匙
蒜頭

5瓣
匈牙利甜椒粉

2.5大匙
百里香粉

1小匙
蘋果汁

125ml
番茄醬

110g
黑糖

45g
味醂

55ml

步驟

首先將豬肋排浸泡於冷水中約60分鐘後，瀝乾備用。
將醬料的食材放入果汁機中打均勻備用。
將步驟1、2的食材放入MIYAWO陶土鍋中醃製一晚。(MIYAWO陶土鍋趨近0的毛細孔，高密度不易吸水，所以完全不用擔心殘留味道或是色素卡在毛細孔裡清不乾淨喔。)
將醃製好的肋排從冰箱取出、蓋上鋁箔紙，放入預熱好的烤箱中用170烘烤120分鐘。(MIYAWO陶土鍋經過特殊的耐熱處哩，能夠耐冷熱溫差500度，所以從冰箱拿出可立即加熱，完全沒有問題喔。)
再來將鍋中的肋排醬汁取出，並重新放入烤箱中，用220度烘烤上色。(MIYAWO陶土鍋表面採用玻璃釉面，導熱均勻、蓄熱持久拿來當作烤盤烘烤食材也非常適合喔。)
最後將取出的醬汁收乾後塗在肋排上就完成了。