麻辣皮蛋醬 某日在冰箱挖到一顆皮蛋,但家裡剛好沒豆腐了,乾脆就一樣攪爛做成麻辣口味配吐司,沒想到也一樣很搭。(但我合理懷疑也是因為我當時很餓哈哈哈哈)。如果你吃辣又愛...

麻辣皮蛋醬


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某日在冰箱挖到一顆皮蛋,但家裡剛好沒豆腐了,乾脆就一樣攪爛做成麻辣口味配吐司,沒想到也一樣很搭。(但我合理懷疑也是因為我當時很餓哈哈哈哈)。如果你吃辣又愛皮蛋,也可以接受把皮蛋跟豆腐拆散這種殘忍劇情設定,那或許可以試試看這麻辣皮蛋醬。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
熱量
食材
一顆
適量
少許
適量
少許
一大匙
少許
  • 1
    做法非常簡單,其實就是皮蛋搗爛(我有個研磨缽,你想用什麼方式讓他變成一坨黑泥都可以),加醬油、油膏、蒜泥、新鮮辣椒碎、一點糖與醋與一大匙花椒辣油,以上攪在一起灑點蔥花或香菜就完成了。
小撇步

花椒辣油是我自己做的,作法也很簡單: 把花椒烘過之後細細磨碎,加上各種辣椒粉/碎、海鹽、白芝麻與糖,用熱油一口氣沖下去靜置冷卻裝瓶。

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2019/10/25 發表 182 瀏覽
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