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麻辣皮蛋醬

麻辣皮蛋醬

描述

某日在冰箱挖到一顆皮蛋,但家裡剛好沒豆腐了,乾脆就一樣攪爛做成麻辣口味配吐司,沒想到也一樣很搭。(但我合理懷疑也是因為我當時很餓哈哈哈哈)。如果你吃辣又愛皮蛋,也可以接受把皮蛋跟豆腐拆散這種殘忍劇情設定,那或許可以試試看這麻辣皮蛋醬。

58 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 做法非常簡單,其實就是皮蛋搗爛(我有個研磨缽,你想用什麼方式讓他變成一坨黑泥都可以),加醬油、油膏、泥、新鮮辣椒碎、一點糖與醋與一大匙花椒辣油,以上攪在一起灑點花或香菜就完成了。

小撇步

花椒辣油是我自己做的,作法也很簡單: 把花椒烘過之後細細磨碎,加上各種辣椒粉/碎、海鹽、白芝麻與糖,用熱油一口氣沖下去靜置冷卻裝瓶。

更多食譜請看我的IG: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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蛋糕說話時屑屑請閉嘴 1 食譜 13 粉絲

飲食人類學研究生,待過幾間餐廳廚房,目前定居倫敦。希望有朝一日把博士念完 😅

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