日式炸豬排-愛柴

Name: 日式炸豬排-愛柴 by 愛柴的廚房日記
Ingredients: 都在步驟裡 .

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今天我們來做炸豬排吧！自己也可以完成餐廳級美食，我的豬排是不是炸的很讚啊⋯⋯肉又不柴，好大一塊，跟外面賣的一樣超讚❤️❤️❤️

食材

都在步驟裡

準備2片厚豬里肌肉（一片約120g），用肉鎚敲打斷筋.,然後簡單抹上適量鹽巴跟胡椒粉醃製至少30分。
準備適量麵包粉、低筋麵粉、3顆打散的蛋。
將醃好的豬排2面依序沾麵粉-蛋-麵包粉後；再重複沾麵粉-蛋-麵包粉一次（總共沾2輪就對了，這是好吃的大關鍵）
準備鍋子中大火倒入適量的油（可以淹至豬排一半的量），待油溫到170-180度（丟麵包粉，會起泡後馬上下沉即可）就可放入豬排油炸，兩面各炸3分後起鍋。接著轉大火，剛剛完成的豬排再放入高油逼油（2面各10秒）起鍋，就完成囉！超美味😘😘
酥脆外皮加上多汁的豬里肌....😎😎😎😎