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愛柴的廚房日記
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日式炸豬排-愛柴

日式炸豬排-愛柴

描述

今天我們來做炸豬排吧!自己也可以完成餐廳級美食,我的豬排是不是炸的很讚啊⋯⋯肉又不柴,好大一塊,跟外面賣的一樣 超讚❤️❤️❤️

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食材

步驟

  • 準備2片厚豬里肌肉(一片約120g),用肉鎚敲打斷筋.,然後簡單抹上適量鹽巴跟胡椒粉 醃製至少30分。

    準備2片厚豬里肌肉(一片約120g),用肉鎚敲打斷筋.,然後簡單抹上適量鹽巴跟胡椒粉 醃製至少30分。

  • 準備適量麵包粉、低筋麵粉、3顆打散的蛋。

    準備適量麵包粉、低筋麵粉、3顆打散的蛋。

  • 將醃好的豬排2面依序沾麵粉-蛋-麵包粉後;再重複沾麵粉-蛋-麵包粉一次 (總共沾2輪就對了,這是好吃的大關鍵)

    將醃好的豬排2面依序沾麵粉-蛋-麵包粉後;再重複沾麵粉-蛋-麵包粉一次 (總共沾2輪就對了,這是好吃的大關鍵)

  • 準備鍋子 中大火倒入適量的油(可以淹至豬排一半的量),待油溫到170-180度(丟麵包粉,會起泡後馬上下沉即可)就可放入豬排油炸,兩面各炸3分後起鍋。

接著轉大火,剛剛完成的豬排再放入高油逼油 (2面各10秒)起鍋,就完成囉!超美味😘😘

    準備鍋子 中大火倒入適量的油(可以淹至豬排一半的量),待油溫到170-180度(丟麵包粉,會起泡後馬上下沉即可)就可放入豬排油炸,兩面各炸3分後起鍋。 接著轉大火,剛剛完成的豬排再放入高油逼油 (2面各10秒)起鍋,就完成囉!超美味😘😘

  • 酥脆外皮加上多汁的豬里肌....😎😎😎😎

    酥脆外皮加上多汁的豬里肌....😎😎😎😎

小撇步

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