潘潘的手作料理廚房 43 食譜 358 粉絲 追蹤 古早味芋頭排骨湯 描述 微涼的秋天是芋頭產季,鬆軟綿密的芋頭很適合做芋頭排骨湯,涼涼的天氣來上一碗,超暖胃 99 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 芋頭 一顆 梅花排 1隻 鹽 適量 糖 適量 蒜末 5-6顆 醃料 蒜末 3顆 醬油 適量 糖 適量 步驟 梅花排洗淨後加入醃料醃漬 醃漬時間越久越入味 芋頭切塊,入油鍋炸至金黃,起鍋備用 醃漬的排骨取出,倒出多餘的醬油,在倒入木薯粉,靜置反潮 排骨反潮後入油鍋炸至金黃 起一鍋水加入蒜末煮滾 放入芋頭塊煮約5~6分鐘 排骨炸好瀝乾多餘的油 鍋中加入炸好的排骨煮一下 這時後可先加入鹽跟糖調味 暖呼呼的芋頭排骨湯好了唷!趁熱喝一碗,好讚阿!! 小撇步 1:芋頭在煮的時候不要煮太久,避免芋頭塊化掉 2:排骨醃越久越入味,通常我都醃至隔天才料理 1.9 萬 瀏覽 2019/10/23 發表