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潘潘的手作料理廚房
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古早味芋頭排骨湯

古早味芋頭排骨湯

描述

微涼的秋天是芋頭產季,鬆軟綿密的芋頭很適合做芋頭排骨湯,涼涼的天氣來上一碗,超暖胃

100 說讚

食材

醃料

步驟

  • 梅花排洗淨後加入醃料醃漬 醃漬時間越久越入味

  • 芋頭切塊,入油鍋炸至金黃,起鍋備用

    芋頭切塊,入油鍋炸至金黃,起鍋備用

  • 醃漬的排骨取出,倒出多餘的醬油,在倒入木薯粉,靜置反潮

    醃漬的排骨取出,倒出多餘的醬油,在倒入木薯粉,靜置反潮

  • 排骨反潮後入油鍋炸至金黃

    排骨反潮後入油鍋炸至金黃

  • 起一鍋水加入蒜末煮滾

    起一鍋水加入末煮滾

  • 放入芋頭塊煮約5~6分鐘

    放入芋頭塊煮約5~6分鐘

  • 排骨炸好瀝乾多餘的油

    排骨炸好瀝乾多餘的油

  • 鍋中加入炸好的排骨煮一下

這時後可先加入鹽跟糖調味

    鍋中加入炸好的排骨煮一下 這時後可先加入鹽跟糖調味

  • 暖呼呼的芋頭排骨湯好了唷!趁熱喝一碗,好讚阿!!

    暖呼呼的芋頭排骨湯好了唷!趁熱喝一碗,好讚阿!!

小撇步

1:芋頭在煮的時候不要煮太久,避免芋頭塊化掉

2:排骨醃越久越入味,通常我都醃至隔天才料理

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