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薇達樂料理
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[薇達樂料理]香煎香草咖哩干貝佐特製蘋果生菜

[薇達樂料理]香煎香草咖哩干貝佐特製蘋果生菜

描述

除了可以吃到干貝中的咖哩濃香混和迷迭香的香氣,也千萬不能錯過最後鮭魚油與鹽之花的提味,保證令人回味再三。

干貝富含蛋白質營養,與咖哩的薑黃素能增強體力,適當搭配生菜,就是一道營養均衡的料理。

50 說讚

食材

步驟

  • 干貝先以迷迭香、咖哩粉、海鹽、橄欖油醃漬。

    干貝先以迷迭香、咖哩粉、海鹽、橄欖油醃漬。

  • 熱鍋,放少許橄欖油,用中大火將醃製的大干貝煎香,煎到表面上色。

    熱鍋,放少許橄欖油,用中大火將醃製的大干貝煎香,煎到表面上色。

  • 蘋果切絲,用[油醋醬]均勻混合,再加入生菜一起拌勻。

    蘋果切絲,用油醋醬均勻混合,再加入生菜一起拌勻。

  • 將煎好的干貝擺盤,放上步驟3的蘋果生菜,最後淋上鮮搾鮭魚油及海鹽提味。

    將煎好的干貝擺盤,放上步驟3的蘋果生菜,最後淋上鮮搾鮭魚油及海鹽提味。

小撇步

西式主廚秘訣:大干貝若要柔嫩好吃,正反面各煎上三分鐘(約三分熟)即可。因為是可生食的大干貝,所以無須擔心。(熟度亦可依照個人喜愛來調整。)

雖然醬料要準備有點多,但是不同食材混合出的獨特風味非常值得細細品嚐喔!

(本道料理食譜感謝安格斯創意主廚─林志忠老師提供)

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薇達樂料理 9 食譜 21 粉絲

料理與生活密不可分。 品味生活, 就以新鮮的天然素材提味, 佐一點創意巧思, 隨時感受真實營養的美好。 最喜歡動手做料理,健康又美味!

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