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白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】

白菜滷蹦皮【懶人電鍋版】

描述

沙茶香是我從小對白菜滷的記憶。

蹦皮=炸豬皮(台語)是我最愛這道菜的地方,如果有不敢吃蹦皮的人,真是太可惜了!

這是我第一回試煮白菜滷,憑藉腦海中的記憶,煮出接近我們家的味道;搭配白飯可以嗑下1~2碗!(還能順便清冰箱)

烹飪步驟沒有我想像的困難,反而出奇簡單喔~

91 說讚

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 【食材準備】

1.)香菇、蝦米、蹦皮都需泡水泡軟
👉香菇切絲或末都可
👉蹦皮剪成小塊好入口
👉泡香菇及蝦米水留著一起入湯

2.)扁魚乾用剪刀✂️剪碎或搗碎都可
3.)辣椒🌶️可先切末備用

    【食材準備】 1.)香菇、蝦米、蹦皮都需泡水泡軟 👉香菇切絲或末都可 👉蹦皮剪成小塊好入口 👉泡香菇及蝦米水留著一起入湯 2.)扁魚乾用剪刀✂️剪碎或搗碎都可 3.)辣椒🌶️可先切末備用

  • 中火起油鍋,將扁魚乾、香菇、蝦米、油蔥酥陸續加入炒香

    中火起油鍋,將扁魚乾、香菇、蝦米、油酥陸續加入炒香

  • 另大火起湯鍋,倒入1000ml水或高湯,先將大白菜梗放入,這時也加入前步驟炒香的佐料;一起煮滾~

我把冰箱裡剩餘魚板跟肉絲也都切絲一塊炒香入湯;大家也可以加點自己愛的料,但不要太複雜。

    另大火起湯鍋,倒入1000ml水或高湯,先將大白菜梗放入,這時也加入前步驟炒香的佐料;一起煮滾~ 我把冰箱裡剩餘魚板跟肉絲也都切絲一塊炒香入湯;大家也可以加點自己愛的料,但不要太複雜。

  • 轉中小火,放入大白菜葉、乾豆皮、蹦皮後,持續燜煮至大白菜梗軟透。(約20分鐘)

接著進行調味,將沙茶醬、薄鹽醬味、雞精粉依序加入並試一下湯頭鹹度,吃辣的人這時加入辣椒🌶️末後,再持續小火滾約5分鐘。

關火,完成啦~

    轉中小火,放入大白菜葉、乾豆皮、蹦皮後,持續燜煮至大白菜梗軟透。(約20分鐘) 接著進行調味,將沙茶醬、薄鹽醬味、雞精粉依序加入並試一下湯頭鹹度,吃辣的人這時加入辣椒🌶️末後,再持續小火滾約5分鐘。 關火,完成啦~

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Joyce姐姐(菜鳥廚娘🍳) 25 食譜 364 粉絲

人蔘其實真的沒有一個定論, 從小到大我都在意外的狀況下做了很可愛現在想來也不會後悔的選項, 然後帶來一系列驚喜。雖然偶爾小有驚嚇, 但沒事哭杯一下也就算了~ 2017-意外碰上歪嘴雞先生 2018-意外走上紅毯另一邊 2019-意外定居在淡水並變身為菜鳥廚娘 2020-意外走上手作烘焙不歸路ing

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