奶燉肉丸

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描述

適合涼涼的天氣。
可準備法國麵包沾醬汁吃。

突然好想種🌿啊⋯這樣就能隨手摘做盤飾了⋯

份量

2 人份

食材

200g
半顆
1個
5ml
150ml
適量
適量
適量
5ml
適量

步驟

  • 洋蔥切丁備用。
把用不完的牛小排解凍,不去油花,切成2公分大小,用調理機打成絞肉。

    洋蔥切丁備用。 把用不完的牛小排解凍,不去油花,切成2公分大小,用調理機打成絞肉。

  • 放入少許油將洋蔥炒到變色變軟取出。

    放入少許油將洋蔥炒到變色變軟取出。

  • 將洋蔥和絞肉及蛋打散,加入適當的鹽及胡椒調味,拌勻。
(鹽轉7下,胡椒轉10下)

    將洋蔥和絞肉及蛋打散,加入適當的鹽及胡椒調味,拌勻。 (鹽轉7下,胡椒轉10下)

  • 用兩支湯匙將肉塑成圓球狀放入未開火的平底鍋中。

    用兩支湯匙將肉塑成圓球狀放入未開火的平底鍋中。

  • 直接開火煎熟肉丸。(因為牛小排油脂驚人!)
熟了後取出放在廚房紙巾上吸除多餘油分。
將鍋內油脂擦乾淨。

    直接開火煎熟肉丸。(因為牛小排油脂驚人!) 熟了後取出放在廚房紙巾上吸除多餘油分。 將鍋內油脂擦乾淨。

  • 將奶油放入鍋中,然後加入麵粉。

    將奶油放入鍋中,然後加入麵粉。

  • 倒入牛奶,加入適量鹽和黑胡椒(各轉3下),加入醬油調色,攪勻。
放入肉丸,用小湯匙將醬汁淋上肉丸,燉5-10分鐘,起鍋前灑些迷迭香。

    倒入牛奶,加入適量鹽和黑胡椒(各轉3下),加入醬油調色,攪勻。 放入肉丸,用小湯匙將醬汁淋上肉丸,燉5-10分鐘,起鍋前灑些迷迭香。

小撇步

燉煮時間:絞肉油脂多的話可拉長,也需視肉丸起鍋時的熟度而定。

如果希望肉丸紮實圓圓的,還是建議用手捏。
(用兩支湯匙的肉丸因為空氣未完全排出,煎的時候會變扁喔XD)

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