奶燉肉丸
描述
適合涼涼的天氣。
可準備法國麵包沾醬汁吃。
突然好想種🌿啊⋯這樣就能隨手摘做盤飾了⋯
份量
2
人份
步驟
-
洋蔥切丁備用。 把用不完的牛小排解凍，不去油花，切成2公分大小，用調理機打成絞肉。
-
放入少許油將洋蔥炒到變色變軟取出。
-
將洋蔥和絞肉及蛋打散，加入適當的鹽及胡椒調味，拌勻。 (鹽轉7下，胡椒轉10下)
-
用兩支湯匙將肉塑成圓球狀放入未開火的平底鍋中。
-
直接開火煎熟肉丸。(因為牛小排油脂驚人！) 熟了後取出放在廚房紙巾上吸除多餘油分。 將鍋內油脂擦乾淨。
-
將奶油放入鍋中，然後加入麵粉。
-
倒入牛奶，加入適量鹽和黑胡椒(各轉3下)，加入醬油調色，攪勻。 放入肉丸，用小湯匙將醬汁淋上肉丸，燉5-10分鐘，起鍋前灑些迷迭香。
小撇步
燉煮時間：絞肉油脂多的話可拉長，也需視肉丸起鍋時的熟度而定。
如果希望肉丸紮實圓圓的，還是建議用手捏。
（用兩支湯匙的肉丸因為空氣未完全排出，煎的時候會變扁喔XD)
