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金魚腦的食驗筆記
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迷迭香紅酒燉豬肉

迷迭香紅酒燉豬肉

描述

這是Masa老師的步驟，非常受用🙏

33 說讚

份量

3 人份

食材

步驟

  • 豬肉，切塊 洋蔥，切片 雪白菇，撥散 紅黃椒，切塊 牛蕃茄去皮，用果汁機打成泥(去皮打泥後的口感比較滑順)

  • 1.準備1個平底鍋，1個湯鍋 2.燉鍋內放橄欖油15ml，開中火，放入洋蔥片和雪白菇 3.炒到洋蔥變透明，菇的香味出來，熄火，然後處理豬肉

  • 灑鹽和黑胡椒到肉塊上，再撒入麵粉，拌勻，確認每塊都有平均沾到粉

    灑鹽和黑胡椒到肉塊上，再撒入麵粉，拌勻，確認每塊都有平均沾到粉

  • 1.平底鍋放橄欖油開中火，放入沾好粉的肉塊，不要讓他們疊在一起 2.肉煎到表面都有金黃色時倒入紅酒150cc

    1.平底鍋放橄欖油開中火，放入沾好粉的肉塊，不要讓他們疊在一起 2.肉煎到表面都有金黃色時倒入紅酒150cc

  • 1.把平底鍋底黏住的肉塊精華刮下來 2.連著紅酒和肉倒入湯鍋，開中火煮

    1.把平底鍋底黏住的肉塊精華刮下來 2.連著紅酒和肉倒入湯鍋，開中火煮

  • 放入甜椒攪拌，再倒入番茄泥攪拌

    放入甜椒攪拌，再倒入番茄泥攪拌

  • 放入喜歡的迷迭香量，滾後轉小火，至少再煮30-40分鐘 （肉塊口感還硬的話可再煮久）

    放入喜歡的迷迭香量，滾後轉小火，至少再煮30-40分鐘 （肉塊口感還硬的話可再煮久）

  • 肉塊口感滿意時，起鍋前加入鹽巴和黑胡椒、番茄醬和蠔油調整味道，再補一些迷迭香，煮個5分鐘完成。

    肉塊口感滿意時，起鍋前加入鹽巴和黑胡椒、番茄醬和蠔油調整味道，再補一些迷迭香，煮個5分鐘完成。

小撇步

燉煮時，洋蔥順紋切薄片，可保留形狀

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金魚腦的食驗筆記 61 食譜 349 粉絲

一個料理幼幼班的學習筆記， 做飯給自己吃才是最實在的🥂 食譜內容多以1-2人份為主， 雖然一人食真的不好買菜😆

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