迷迭香紅酒燉豬肉


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份量
3 人份
食材
270g
3/4個
1/2包
各3/4個
300g
適量
15ml+適量
150cc
依喜好量
適量
適量
適量
15ml
  • 1
    豬肉,切塊 洋蔥,切片 雪白菇,撥散 紅黃椒,切塊 牛蕃茄去皮,用果汁機打成泥(去皮打泥後的口感比較滑順)
  • 2
    1.準備1個平底鍋,1個湯鍋 2.燉鍋內放橄欖油15ml,開中火,放入洋蔥片和雪白菇 3.炒到洋蔥變透明,菇的香味出來,熄火,然後處理豬肉
  • 3
    灑鹽和黑胡椒到肉塊上,再撒入麵粉,拌勻,確認每塊都有平均沾到粉
  • 4
    1.平底鍋放橄欖油開中火,放入沾好粉的肉塊,不要讓他們疊在一起 2.肉煎到表面都有金黃色時倒入紅酒150cc
  • 5
    1.把平底鍋底黏住的肉塊精華刮下來 2.連著紅酒和肉倒入湯鍋,開中火煮
  • 6
    放入甜椒攪拌,再倒入番茄泥攪拌
  • 7
    放入喜歡的迷迭香量,滾後轉小火,至少再煮30-40分鐘 (肉塊口感還硬的話可再煮久)
  • 8
    肉塊口感滿意時,起鍋前加入鹽巴和黑胡椒、番茄醬和蠔油調整味道,再補一些迷迭香,煮個5分鐘完成。
小撇步

燉煮時,洋蔥順紋切薄片,可保留形狀

2020/04/23 發表 643 瀏覽
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