迷迭香紅酒燉豬肉
份量
3
人份
食材
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1豬肉，切塊 洋蔥，切片 雪白菇，撥散 紅黃椒，切塊 牛蕃茄去皮，用果汁機打成泥(去皮打泥後的口感比較滑順)
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21.準備1個平底鍋，1個湯鍋 2.燉鍋內放橄欖油15ml，開中火，放入洋蔥片和雪白菇 3.炒到洋蔥變透明，菇的香味出來，熄火，然後處理豬肉
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3灑鹽和黑胡椒到肉塊上，再撒入麵粉，拌勻，確認每塊都有平均沾到粉 -
41.平底鍋放橄欖油開中火，放入沾好粉的肉塊，不要讓他們疊在一起 2.肉煎到表面都有金黃色時倒入紅酒150cc
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51.把平底鍋底黏住的肉塊精華刮下來 2.連著紅酒和肉倒入湯鍋，開中火煮
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6放入甜椒攪拌，再倒入番茄泥攪拌
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7放入喜歡的迷迭香量，滾後轉小火，至少再煮30-40分鐘 （肉塊口感還硬的話可再煮久）
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8肉塊口感滿意時，起鍋前加入鹽巴和黑胡椒、番茄醬和蠔油調整味道，再補一些迷迭香，煮個5分鐘完成。
小撇步
燉煮時，洋蔥順紋切薄片，可保留形狀
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