氣炸鍋做甜點-地瓜燒

艾咪的實驗廚房
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描述

香甜的地瓜,帶有濃郁的奶香味,吃膩了蛋糕、麵包類的甜點嗎?換換口味吧!

份量

4 人份

時間

60 分鐘

食材

3顆
適量
適量
適量
適量

步驟

  • 地瓜刷、洗乾淨,放入氣炸鍋,以180度氣炸30分鐘,烘烤完成後放涼備用

    地瓜刷、洗乾淨,放入氣炸鍋,以180度氣炸30分鐘,烘烤完成後放涼備用

  • 將地瓜對切

    將地瓜對切

  • 挖出地瓜肉,不用挖的太乾淨,邊邊留一些地瓜肉,等會比較好朔型

    挖出地瓜肉,不用挖的太乾淨,邊邊留一些地瓜肉,等會比較好朔型

  • 挖出來的地瓜泥先秤重,先加入奶油跟糖拌勻!
地瓜與其他配料的比例如下:
地瓜泥100g
奶油10g
糖10g(現在的地瓜都超甜的,可略)
動物性鮮奶油10g
蛋黃4g

    挖出來的地瓜泥先秤重,先加入奶油跟糖拌勻! 地瓜與其他配料的比例如下: 地瓜泥100g 奶油10g 糖10g(現在的地瓜都超甜的,可略) 動物性鮮奶油10g 蛋黃4g

  • 再加入鮮奶油與蛋黃液拌勻

    再加入鮮奶油與蛋黃液拌勻

  • 將拌好的地瓜泥,填回地瓜殻中,然後放至冷凍冰10-15分鐘,防止等會烘烤時爆裂

    將拌好的地瓜泥,填回地瓜殻中,然後放至冷凍冰10-15分鐘,防止等會烘烤時爆裂

  • 將冷凍後的地瓜燒,表面刷上兩層蛋黃液後,置入氣炸鍋,以180度氣炸6分鐘,最後200度氣炸2分鐘,好吃的地瓜燒就完成囉

    將冷凍後的地瓜燒,表面刷上兩層蛋黃液後,置入氣炸鍋,以180度氣炸6分鐘,最後200度氣炸2分鐘,好吃的地瓜燒就完成囉

  • 完成的地瓜燒,先別急著吃,冷藏一晚後再吃,更美味喔

    完成的地瓜燒,先別急著吃,冷藏一晚後再吃,更美味喔

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