氣炸鍋做甜點-地瓜燒 香甜的地瓜,帶有濃郁的奶香味,吃膩了蛋糕、麵包類的甜點嗎?換換口味吧!

氣炸鍋做甜點-地瓜燒


Amy Li
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香甜的地瓜,帶有濃郁的奶香味,吃膩了蛋糕、麵包類的甜點嗎?換換口味吧!

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
3顆
適量
適量
適量
適量
  • 1
    地瓜刷、洗乾淨,放入氣炸鍋,以180度氣炸30分鐘,烘烤完成後放涼備用
  • 2
    將地瓜對切
  • 3
    挖出地瓜肉,不用挖的太乾淨,邊邊留一些地瓜肉,等會比較好朔型
  • 4
    挖出來的地瓜泥先秤重,先加入奶油跟糖拌勻! 地瓜與其他配料的比例如下: 地瓜泥100g 奶油10g 糖10g(現在的地瓜都超甜的,可略) 動物性鮮奶油10g 蛋黃4g
  • 5
    再加入鮮奶油與蛋黃液拌勻
  • 6
    將拌好的地瓜泥,填回地瓜殻中,然後放至冷凍冰10-15分鐘,防止等會烘烤時爆裂
  • 7
    將冷凍後的地瓜燒,表面刷上兩層蛋黃液後,置入氣炸鍋,以180度氣炸6分鐘,最後200度氣炸2分鐘,好吃的地瓜燒就完成囉
  • 8
    完成的地瓜燒,先別急著吃,冷藏一晚後再吃,更美味喔
2019/10/03 發表 4,852 瀏覽
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