艾咪的實驗廚房 173 食譜 2,537 粉絲 追蹤 氣炸鍋做甜點-地瓜燒 描述 香甜的地瓜,帶有濃郁的奶香味,吃膩了蛋糕、麵包類的甜點嗎?換換口味吧! #素食 #蔬食 #快速省錢 #氣炸 484 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 地瓜 3顆 奶油 適量 糖 適量 鮮奶油 適量 蛋黃 適量 步驟 地瓜刷、洗乾淨,放入氣炸鍋,以180度氣炸30分鐘,烘烤完成後放涼備用 將地瓜對切 挖出地瓜肉,不用挖的太乾淨,邊邊留一些地瓜肉,等會比較好朔型 挖出來的地瓜泥先秤重,先加入奶油跟糖拌勻! 地瓜與其他配料的比例如下: 地瓜泥100g 奶油10g 糖10g(現在的地瓜都超甜的,可略) 動物性鮮奶油10g 蛋黃4g 再加入鮮奶油與蛋黃液拌勻 將拌好的地瓜泥,填回地瓜殻中,然後放至冷凍冰10-15分鐘,防止等會烘烤時爆裂 將冷凍後的地瓜燒,表面刷上兩層蛋黃液後,置入氣炸鍋,以180度氣炸6分鐘,最後200度氣炸2分鐘,好吃的地瓜燒就完成囉 完成的地瓜燒,先別急著吃,冷藏一晚後再吃,更美味喔 2.1 萬 瀏覽 2019/10/03 發表