南瓜排骨 南瓜所含的稀有元素,可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝,南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外,而且吃南瓜易有飽足感,對糖尿病患者尤佳,β-胡蘿蔔素除...

南瓜排骨


鄭燦華
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南瓜所含的稀有元素,可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝,南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外,而且吃南瓜易有飽足感,對糖尿病患者尤佳,β-胡蘿蔔素除可防癌之外,還具有保護心臟和血液系統的作用,並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力,南瓜連皮吃,可保留較豐富的膳食纖維,幫助排便,並以切塊蒸煮食用的方式最好。

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
460 克
260 克
20 克
90 克
3 克
5 克
  • 1
    熱鍋,加入適量的沙拉油後,放入二砂糖煮出糖醬色後再放入排骨(排骨剁約3之4公分長)拌炒均勻。再下蠔油拌炒,讓排骨均勻的沾染蠔油和糖的醬色。
  • 2
    加入適量的熱水(要蓋過排骨),並放入薑片和蒜頭,開大火煮15分鐘。
  • 3
    加入南瓜塊(南瓜切滾刀塊),繼續燜煮到南瓜變軟(約12分鐘左右),燒至湯汁略為收乾。
  • 4
    取出擺盤,即完成這道美味又下飯的南瓜排骨。
2019/10/18 發表 364 瀏覽
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