南瓜排骨
描述
南瓜所含的稀有元素，可促進體內胰島素的分泌而加強葡萄糖的代謝，南瓜的纖維可幫助腸道多餘的糖排出體外，而且吃南瓜易有飽足感,對糖尿病患者尤佳，β-胡蘿蔔素除可防癌之外，還具有保護心臟和血液系統的作用，並增強黏膜及皮膚的健康與抵抗力，南瓜連皮吃，可保留較豐富的膳食纖維，幫助排便，並以切塊蒸煮食用的方式最好。
- 已參加：秋季食節 主題食材食譜募集
份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
熱鍋，加入適量的沙拉油後，放入二砂糖煮出糖醬色後再放入排骨(排骨剁約3之4公分長)拌炒均勻。再下蠔油拌炒，讓排骨均勻的沾染蠔油和糖的醬色。
-
加入適量的熱水(要蓋過排骨)，並放入薑片和蒜頭，開大火煮15分鐘。
-
加入南瓜塊(南瓜切滾刀塊)，繼續燜煮到南瓜變軟（約12分鐘左右），燒至湯汁略為收乾。
-
取出擺盤，即完成這道美味又下飯的南瓜排骨。
Sandy Wei
