洋芋地瓜沙拉

Name: 洋芋地瓜沙拉 by 雙胞胎留學去!
Yield: 4
Ingredients: 馬鈴薯(切塊) 一顆; 地瓜(切塊) 一顆; 水煮蛋(切碎) 2顆; 胡蘿蔔(切丁) 一條; 鹽 適量

描述

馬鈴薯和地瓜都是營養價值和纖維高的澱粉。地瓜的甜份，代替了美奶滋的添加。仔細地把蒸好的馬鈴薯和地瓜壓碎，色澤鮮豔、綿密細緻的沙拉就可以上桌。用美生菜包著吃，或夾吐司都一級棒!
最近又展開新的留學生活了！雖然大學時期累積了不少留學經驗，不過轉換新的環境，又是一項大挑戰。根莖類主食是當地最便宜的食材。在新的宿舍裡，我依舊會用電鍋來料理省錢但不失營養的料理。跟我們一起展開新的生活吧~

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份量

4 人份

熱量

VIP 獨享

食材

馬鈴薯(切塊)

一顆
地瓜(切塊)

一顆
水煮蛋(切碎)

2顆
胡蘿蔔(切丁)

一條
鹽

適量

步驟

將去皮切塊的馬鈴薯及地瓜放入電鍋中，外鍋約放1.5杯水蒸軟。蒸好後，快速用叉子壓碎成泥。
胡蘿蔔用少許鹽抓醃一下至出水。將水份擠乾。
最後，將胡蘿蔔丁、切碎的水煮蛋加入馬鈴薯及地瓜泥中拌勻，再用適量的鹽巴調味即可。

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2019/09/30 發表

雙胞胎留學去! 466 食譜 3,442 粉絲

從小和雙胞胎妹妹上同一所幼稚園,同一所小學,同一所國中,同一所高中,同一所大學,甚至連研究所博士班都還是同一所! 帶著一只電鍋,跋涉到地球的西半邊留學,每天三餐設法用電鍋變出既營養又有家鄉味的飲食.外婆常說我們姊妹倆是"兩小闖天下"! 我所提供的電鍋料理十分簡易又健康,希望可以讓世界各地辛苦的留學生"自己"創造出我們共同思念的家鄉味!

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