馬鈴薯地瓜雞蛋沙拉
熱熱的天氣，
來吃個馬鈴薯雞蛋沙拉，
以最基本的調味，
帶出食材的甜味，
不論搭配肉類和麵包，
或做為配菜，
都很適合喔～😋
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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馬鈴薯去皮切大塊，地瓜去皮切小丁，紅蘿蔔去皮切小丁，雞蛋3顆，一起放入電鍋，1杯半水，蒸熟。
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蒸熟後取出，趁熱將馬鈴薯用叉子搗成泥。
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將蛋黃取出，與薯泥混合。
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加入2大匙沙拉醬混合。
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加入2大匙牛奶及1/4小匙鹽巴（用牛奶先融化鹽巴），混合均勻。
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倒入蒸好的紅蘿蔔丁及地瓜丁。
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將蛋白加入混合。
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要吃的時候，再加入小黃瓜丁（片）。
小撇步
1.我用牛奶取代部分的沙拉醬，所以若覺得馬鈴薯泥太乾，也可以多加1~2大匙以上的牛奶或沙拉醬，以自己喜歡的口感為主。
2.牛奶也可以用豆漿取代。
3.少許的鹽巴及地瓜，都是增加食材自然甜味的大功臣。
4.也可以加自己喜歡的食材，如火腿或玉米粒。
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