水果辣椒醬 這款帶有水果香氣及甜味的辣椒醬,多一般辣椒醬多了特殊的清爽風味。天氣熱的時候適合拿來拌菜,天氣冷的時候也很適合做為火鍋沾醬。嗜辣者一定要動手試試!

水果辣椒醬


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這款帶有水果香氣及甜味的辣椒醬,多一般辣椒醬多了特殊的清爽風味。天氣熱的時候適合拿來拌菜,天氣冷的時候也很適合做為火鍋沾醬。嗜辣者一定要動手試試!

時間
30 分鐘
熱量
食材
100公克
2個
100公克
5瓣
30公克
1/4小匙
  • 1
    辣椒洗淨後切段(辣椒非朝天椒品種,若使用辣度很高的辣椒,必須酌量減少)。
  • 2
    牛蕃茄放入滾水中燙一下,外皮就能輕鬆剝落,再切塊。
  • 3
    鳳梨切塊。
  • 4
    蒜頭切末。
  • 5
    蝦米用溫水泡軟之後切碎。
  • 6
    將辣椒、蕃茄及鳳梨用攪拌棒或果汁機打成泥。
  • 7
    鍋中放2大匙油,油熱後炒香蒜末,再炒香蝦米。
  • 8
    接著放入打好的水果辣椒泥,邊煮邊攪至收汁,起鍋前加鹽調味即可。
小撇步

1.蕃茄及鳳梨的比例可依喜好調整。
2.做好的辣椒醬自然冷卻後冷藏保存,最好一個月內食用完畢。
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2019/09/29 發表 548 瀏覽
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