義式番茄肉醬
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宵夜不知道吃什麼好？
家裡的冰箱如果備上一鍋濃郁的萬用義式番茄肉醬，搭配麵、飯、麵包，甚至餃子，都非常美味呢。
份量
4
人份
時間
90
分鐘
食材
-
1備料： 洋蔥切細丁。 百里香、大蒜切碎。 蘑菇切片。 帕瑪森起司磨絲。 -
2取一平底鍋，加入一匙奶油，加熱至奶油融化。
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3加入洋蔥丁，小火拌炒。
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4加入白酒50cc拌炒。
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5加入黑胡椒粉。
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6拌炒約20分鐘至軟化，表面呈現焦糖色。
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7取出後放入燉鍋。
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8原來的平底鍋內再加入一匙奶油。
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9加入絞肉，炒鬆。
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10加入胡椒粉、鹽。
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11炒至肉斷生後，加入大蒜拌炒均勻。
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12加入蘑菇，拌炒均勻。
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13再加入白酒100cc，炒香絞肉。 炒至蘑菇變軟，湯汁收斂，即可關火。
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14將炒好的牛絞肉倒入燉鍋。
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15將番茄罐頭倒入燉鍋內，開中大火炒勻。
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16加入雞高湯，煮至湯滾。
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17加入巴西利葉、月桂葉。
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18再加入牛奶。
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19煮至湯滾後，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘。
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20最後加入帕瑪森起司粉，拌勻後收汁至喜歡的稠度，即可關火食用。
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