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韭菜盒子各家做法不同,這個版本是一個天津朋友教我的,我再加上台灣人喜歡的粉絲,豆干。這個版本的最大不同處是韭菜沒先炒過,清甜的口感比較不油膩。

沒時間桿皮時,用水餃皮也是一種不一樣的變化。

食材
韭菜
1把
蝦仁
200g
蝦皮
300g
豆干
3塊
粉絲
1/3把
1個半
水餃皮
6兩
  • 1
    韭菜洗淨,晾乾。蝦皮洗淨,晾乾。粉絲泡水至軟。蛋打散,炒成碎蛋,放涼。
  • 2
    韭菜切成0.5cm小段,撒上鹽,靜置20分鐘。蝦仁剁碎,豆干切小丁,粉絲切成0.5cm小段。
  • 3
    把出水的韭菜擠乾,放入大容器,加上蝦仁,豆干,粉絲,攪拌均勻,加入鹽和白胡椒及幾滴米酒。
  • 4
    水餃皮盡量拉大,包滿滿的餡料,像包水餃一般包緊。
  • 5
    平底鍋內放入油,開中小火,放入迷你韭菜盒子,加入50cc的水,蓋上蓋子,等水乾了後掀蓋,兩面煎黃即可。
小撇步

蝦皮是好吃的關鍵!多放點沒關係。
只要有韭菜,蝦皮,其餘材料有短少都沒關係。
蝦皮和蝦米不一樣ㄛ~要注意。

2012/11/06 發表 1.5 萬 瀏覽
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嗯~~好吃ㄋ^0^!

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6 years ago
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預購預購

6 years ago
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6 years ago
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我媽媽做的超好吃!

6 years ago
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我媽媽做的超好吃!

6 years ago
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我愛韭菜盒子

6 years ago