迷你韭菜盒子


潔娜絲的小空間
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韭菜盒子各家做法不同,這個版本是一個天津朋友教我的,我再加上台灣人喜歡的粉絲,豆干。這個版本的最大不同處是韭菜沒先炒過,清甜的口感比較不油膩。

沒時間桿皮時,用水餃皮也是一種不一樣的變化。

食材
1把
200g
300g
3塊
1/3把
1個半
6兩
  • 韭菜洗淨,晾乾。蝦皮洗淨,晾乾。粉絲泡水至軟。蛋打散,炒成碎蛋,放涼。

  • 韭菜切成0.5cm小段,撒上鹽,靜置20分鐘。蝦仁剁碎,豆干切小丁,粉絲切成0.5cm小段。

  • 把出水的韭菜擠乾,放入大容器,加上蝦仁,豆干,粉絲,攪拌均勻,加入鹽和白胡椒及幾滴米酒。

    把出水的韭菜擠乾,放入大容器,加上蝦仁,豆干,粉絲,攪拌均勻,加入鹽和白胡椒及幾滴米酒。

  • 水餃皮盡量拉大,包滿滿的餡料,像包水餃一般包緊。

    水餃皮盡量拉大,包滿滿的餡料,像包水餃一般包緊。

  • 平底鍋內放入油,開中小火,放入迷你韭菜盒子,加入50cc的水,蓋上蓋子,等水乾了後掀蓋,兩面煎黃即可。

    平底鍋內放入油,開中小火,放入迷你韭菜盒子,加入50cc的水,蓋上蓋子,等水乾了後掀蓋,兩面煎黃即可。

小撇步

蝦皮是好吃的關鍵!多放點沒關係。
只要有韭菜,蝦皮,其餘材料有短少都沒關係。
蝦皮和蝦米不一樣ㄛ~要注意。

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  • 林雅玲
    林雅玲
    嗯~~好吃ㄋ^0^! 嗯~~好吃ㄋ^0^!
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  • Shiang Yu Lin
    Shiang Yu Lin
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