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潔娜絲的小空間

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迷你韭菜盒子

迷你韭菜盒子

描述

韭菜盒子各家做法不同，這個版本是一個天津朋友教我的，我再加上台灣人喜歡的粉絲，豆干。這個版本的最大不同處是韭菜沒先炒過，清甜的口感比較不油膩。

沒時間桿皮時，用水餃皮也是一種不一樣的變化。

576 說讚 1 一起做 6 留言

食材

韭菜

1把
蝦仁

200g
蝦皮

300g
豆干

3塊
粉絲

1/3把
蛋

1個半
水餃皮

6兩

步驟

韭菜洗淨，晾乾。蝦皮洗淨，晾乾。粉絲泡水至軟。蛋打散，炒成碎蛋，放涼。
韭菜切成0.5cm小段，撒上鹽，靜置20分鐘。蝦仁剁碎，豆干切小丁，粉絲切成0.5cm小段。
把出水的韭菜擠乾，放入大容器，加上蝦仁，豆干，粉絲，攪拌均勻，加入鹽和白胡椒及幾滴米酒。
水餃皮盡量拉大，包滿滿的餡料，像包水餃一般包緊。
平底鍋內放入油，開中小火，放入迷你韭菜盒子，加入50cc的水，蓋上蓋子，等水乾了後掀蓋，兩面煎黃即可。

小撇步

蝦皮是好吃的關鍵！多放點沒關係。
只要有韭菜，蝦皮，其餘材料有短少都沒關係。
蝦皮和蝦米不一樣ㄛ～要注意。

2 萬瀏覽

2012/11/06 發表

潔娜絲的小空間 21 食譜 151 粉絲

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有 1 個一起做

戴婉玲

留言

共 6 則

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林雅玲
嗯~~好吃ㄋ^0^! 嗯~~好吃ㄋ^0^!
13 years ago
Shiang Yu Lin
預購預購
13 years ago
Shiang Yu Lin
預購預購
13 years ago

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