步驟
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1.熟凍五花肉條退冰,逆紋切成3mm肉片。
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2.辣椒切小節、蒜頭切片、蒜苗切小片。
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3.鍋子燒熱到300度左右,下肉片中火煎炒到油都出來,肉呈金黃色。
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4.轉大火下豆豉(如果你有的話)跟豆瓣醬,炒出紅油後下辣椒跟蒜片,翻炒約幾十秒,爆越久感覺越辣。
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5.下甜麵醬(如果你有的話)跟醬油、方糖炒勻,最後加蒜苗炒至斷生就可以囉。
小撇步
討論
1.leek(蒜苗)一條太多,炒下去肉都不見了。
2.喜歡吃什麼都可以在下豆瓣醬之前加進去炒一炒,但要注意肉不要炒太久會很乾。
3.我是沒下油滑鍋,五花肉逼出來的油就很夠了,不喜歡吃油的同學可以倒掉一些油再下豆瓣醬,喜歡吃油的同學可以多加油😄。