百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Cathy Pan
9 食譜 13 粉絲

回鍋肉——網友的

回鍋肉——網友的

描述

網友官明俊提供:同學好,這次和大家分享的食譜是川菜之王「回鍋肉」,這是一道在四川地區很火的家常快炒料理。
主要材料還是好市多五花肉,利用上回焯水洗淨後的冷凍的五花肉條來製作。

49 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 1.熟凍五花肉條退冰,逆紋切成3mm肉片。

  • 2.辣椒切小節、蒜頭切片、蒜苗切小片。

    2.辣椒切小節、頭切片、苗切小片。

  • 3.鍋子燒熱到300度左右,下肉片中火煎炒到油都出來,肉呈金黃色。

  • 4.轉大火下豆豉(如果你有的話)跟豆瓣醬,炒出紅油後下辣椒片,翻炒約幾十秒,爆越久感覺越辣。

  • 5.下甜麵醬(如果你有的話)跟醬油、方糖炒勻,最後加蒜苗炒至斷生就可以囉。

    5.下甜麵醬(如果你有的話)跟醬油、方糖炒勻,最後加苗炒至斷生就可以囉。

小撇步

討論
1.leek(蒜苗)一條太多,炒下去肉都不見了。
2.喜歡吃什麼都可以在下豆瓣醬之前加進去炒一炒,但要注意肉不要炒太久會很乾。
3.我是沒下油滑鍋,五花肉逼出來的油就很夠了,不喜歡吃油的同學可以倒掉一些油再下豆瓣醬,喜歡吃油的同學可以多加油😄。

5,202 瀏覽
avatar
Cathy Pan 9 食譜 13 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

蒸蛋 雞蛋豆腐 義大利麵 早餐 麻婆豆腐 杏鮑菇 雞肉 馬鈴薯 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 糖葫蘆 三杯雞 香菇雞湯 台式泡菜 地瓜 四季豆 豆腐 玉米濃湯 瓜仔肉 花椰菜 番茄炒蛋 湯麵 竹筍 雞湯 炒麵 雞胸肉 小黃瓜 南瓜 糖醋排骨 滷肉 打拋豬 炒飯 高麗菜飯 高麗菜 金針菇 家常菜 粽子 涼拌小黃瓜 菠菜 鮭魚 餅乾 排骨 茄子 娃娃菜 白菜滷 低脂高蛋白 番茄