日式家常味噌牛肉蒟蒻煮

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充滿涼意的秋天適合吃些溫暖的料理!
這道家常的日式味增煮方便又溫暖,
搭配白飯、冬粉、烏龍麵都很合適。
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食材

牛肉片 適量
蒟蒻 適量
豆皮 適量
金針菇 適量
乾貨們
乾香菇 少許
乾金針 少許
小魚乾 少許
柴魚片 少許
昆布 少許
海帶芽 少許
調味料
醬油 少許
甜味增 少許
少許
  • 1 蒟蒻、豆皮切成適當大小。
  • 2 一鍋水燒滾後,加入味增兩大匙, 醬油:糖 = 2:1 自行調整濃淡鹹味。
  • 3乾貨們、蒟蒻、豆皮、加入鍋中, 這邊我是大概滾了五分鐘之後,就關火讓整鍋悶著讓豆皮和蒟蒻入味。
  • 4 等到要吃之前,再次煮滾加入牛肉片和金針菇 (也可以再加點新鮮蔬菜),這樣肉片和金針菇就不會過老。
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小撇步

步驟4的時候,
如果要吃之前再煮其實也OK ,豆皮跟蒟蒻大概悶個半小時也差不多了 ,加入多種乾貨熬煮的味增湯汁味道十分鮮甜,最後涮肉片和金針菇其實很快,如果想吃冬粉或是烏龍麵也可以加入一起煮,吸收味增湯汁的冬粉和烏龍麵也是超好吃!!

2012/11/09 發表 8,518 瀏覽

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