涼拌洋蔥（免開火）
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不想開火，想簡單吃點清爽的，就做這道吧！洋蔥具有降血脂、抗癌、燃脂等作用的蒜素，蒜素經過高溫烹調營養會流失，生吃可以吸收更多的蒜素喔！
份量
6
人份
時間
5
分鐘
熱量
-
1先準備好一鍋冰水，切開的洋蔥立刻泡進冰水，降低嗆辣感。 -
2洋蔥切細一些，待會涼拌較容易入味。浸泡冰水至少30分鐘。
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3中途添加冰塊，保持低溫。泡30分鐘後（可試吃看看，如果還覺得嗆辣，再延長浸泡時間），將水濾掉。
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4倒入所有調味料，拌勻，即可開動。冰鎮4小時以上風味更佳。
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5帶著牛肝菌橄欖油的香氣，爽口的洋蔥非常解夏。
小撇步
可將拌好的洋蔥倒進保鮮盒，密封後搖晃均勻，會讓整體味道更融合。冰過隔天吃，洋蔥的辣度更低，甜味滲出來了。糖我選擇黑糖，比較健康。橄欖油選用維爾璐的小蘋果橄欖油，口感是微微辛辣的，和洋蔥真的很搭。
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