涼拌洋蔥(免開火) 不想開火,想簡單吃點清爽的,就做這道吧!洋蔥具有降血脂、抗癌、燃脂等作用的蒜素,蒜素經過高溫烹調營養會流失,生吃可以吸收更多的蒜素喔!

涼拌洋蔥(免開火)


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不想開火,想簡單吃點清爽的,就做這道吧!洋蔥具有降血脂、抗癌、燃脂等作用的蒜素,蒜素經過高溫烹調營養會流失,生吃可以吸收更多的蒜素喔!

份量
6 人份
時間
5 分鐘
熱量
食材
1~2顆
1顆
1小匙
1小匙
1小匙
5g
1小匙
500g
  • 1
    先準備好一鍋冰水,切開的洋蔥立刻泡進冰水,降低嗆辣感。
  • 2
    洋蔥切細一些,待會涼拌較容易入味。浸泡冰水至少30分鐘。
  • 3
    中途添加冰塊,保持低溫。泡30分鐘後(可試吃看看,如果還覺得嗆辣,再延長浸泡時間),將水濾掉。
  • 4
    倒入所有調味料,拌勻,即可開動。冰鎮4小時以上風味更佳。
  • 5
    帶著牛肝菌橄欖油的香氣,爽口的洋蔥非常解夏。
小撇步

可將拌好的洋蔥倒進保鮮盒,密封後搖晃均勻,會讓整體味道更融合。冰過隔天吃,洋蔥的辣度更低,甜味滲出來了。糖我選擇黑糖,比較健康。橄欖油選用維爾璐的小蘋果橄欖油,口感是微微辛辣的,和洋蔥真的很搭。

2019/09/04 發表 2,267 瀏覽
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