北海道奶油白醬咖哩


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限12字

利用假日的午後燉煮一鍋暖心暖胃的白醬咖哩,冷卻後分成小分量冷凍,即使某天下班後不太想下廚,也能享受「家」的好味道。

份量
8 人份
時間
45 分鐘

食材

一大朵
兩顆(大顆的)
半根
一隻
半顆(大顆的)
400cc
  • 綠花椰菜:
(1)以小水流輕輕沖洗數分鐘,切成方便食用大小,再用小毛刷在小水流下輕刷花及梗。
(2)將較硬的外皮削去。
(3)從冷水開始用微火煮二至三分鐘(不用燒滾),以分解殘留的農藥。


馬鈴薯:洗淨、削皮、切塊、泡水。

紅蘿蔔:洗淨、削皮、切塊。

洋蔥:洗淨、去皮、切絲。

    綠花椰菜: (1)以小水流輕輕沖洗數分鐘,切成方便食用大小,再用小毛刷在小水流下輕刷花及梗。 (2)將較硬的外皮削去。 (3)從冷水開始用微火煮二至三分鐘(不用燒滾),以分解殘留的農藥。 馬鈴薯:洗淨、削皮、切塊、泡水。 紅蘿蔔:洗淨、削皮、切塊。 洋蔥:洗淨、去皮、切絲。

  • 熱一大匙油,炒洋蔥和紅蘿蔔,洋蔥上色後,將雞腿肉放入拌炒至斷生上色。

    熱一大匙油,炒洋蔥和紅蘿蔔,洋蔥上色後,將雞腿肉放入拌炒至斷生上色。

  • 倒水直到醃過食材,蓋上鍋蓋,煮十分鐘。

    倒水直到醃過食材,蓋上鍋蓋,煮十分鐘。

  • 倒入馬鈴薯續煮20分鐘。

利用煮馬鈴薯的時間處理花椰菜和咖哩塊。

另取鍋滾水燙花椰菜1分鐘。

把北海道白醬咖哩塊用熱水溶化備用。

    倒入馬鈴薯續煮20分鐘。 利用煮馬鈴薯的時間處理花椰菜和咖哩塊。 另取鍋滾水燙花椰菜1分鐘。 把北海道白醬咖哩塊用熱水溶化備用。

  • 倒入燙好花椰菜,以及事先以熱水溶化的北海道白醬咖哩塊,拌勻。

    倒入燙好花椰菜,以及事先以熱水溶化的北海道白醬咖哩塊,拌勻。

  • 倒入鮮奶,拌勻。

調整至喜歡的濃度,過稀就繼續加熱收汁,過濃就再加鮮奶或水。

    倒入鮮奶,拌勻。 調整至喜歡的濃度,過稀就繼續加熱收汁,過濃就再加鮮奶或水。

  • 完成!

我用的是這款咖哩塊。

    完成! 我用的是這款咖哩塊。

小撇步

1.清洗花椰菜的方式是參考台大農業化學系教授顏瑞泓的著作—《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書。

2.這道菜可以單吃,放多點馬鈴薯當主食;也可以買現成的法式長棍麵包沾著吃;淋在白飯上也很好吃哦!

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