冰花煎餃


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想吃煎餃還不容易,準備現成的冷凍水餃、麵粉跟水,注意火侯與麵粉水濃度就能完成美味煎餃。影片連結:https://www.youtube.com/watch?v=pgj5DncCxLs

份量
1 人份
食材
1人份
1匙半
8分滿(1碗)
  • 全食材

    全食材

  • 準備麵粉(中筋、低筋都可以)一匙半

    準備麵粉(中筋、低筋都可以)一匙半

  • 加入開水8分滿攪拌均勻

    加入開水8分滿攪拌均勻

  • 熱鍋加入少許油

    熱鍋加入少許油

  • 整齊放入餃子 不要太密集 受熱才會均勻,待底部稍微受熱後加入麵粉水,記得麵粉水得先攪拌後再倒入

    整齊放入餃子 不要太密集 受熱才會均勻,待底部稍微受熱後加入麵粉水,記得麵粉水得先攪拌後再倒入

  • 以中小火悶煮約6分鐘

    以中小火悶煮約6分鐘

  • 可以看到水分已將近燒乾,轉為小火,加點沙拉油使麵衣更加酥脆,仔細觀察並移動鍋子使麵衣均勻受熱成金黃色

    可以看到水分已將近燒乾,轉為小火,加點沙拉油使麵衣更加酥脆,仔細觀察並移動鍋子使麵衣均勻受熱成金黃色

  • 盤子蓋上起鍋

    盤子蓋上起鍋

  • 完成

    完成

  • 夾起一顆餃子

    夾起一顆餃子

小撇步

鍋底麵粉最後要收乾時,記得要控制火侯,避免燒焦唷,盡可能用小火控制。歡迎追蹤FB粉絲團:https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
YouTube:大叔的私人廚房https://www.youtube.com/watch?v=6iM0K9JeidU

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Kiki HuangKiki Huang

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