冰花煎餃
想吃煎餃還不容易，準備現成的冷凍水餃、麵粉跟水，注意火侯與麵粉水濃度就能完成美味煎餃。影片連結：https://www.youtube.com/watch?v=pgj5DncCxLs
份量
1
人份
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全食材
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準備麵粉(中筋、低筋都可以)一匙半
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加入開水8分滿攪拌均勻
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熱鍋加入少許油
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整齊放入餃子 不要太密集 受熱才會均勻，待底部稍微受熱後加入麵粉水，記得麵粉水得先攪拌後再倒入
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以中小火悶煮約6分鐘
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可以看到水分已將近燒乾，轉為小火，加點沙拉油使麵衣更加酥脆，仔細觀察並移動鍋子使麵衣均勻受熱成金黃色
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盤子蓋上起鍋
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完成
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夾起一顆餃子
小撇步
鍋底麵粉最後要收乾時，記得要控制火侯，避免燒焦唷，盡可能用小火控制。歡迎追蹤FB粉絲團：https://www.facebook.com/大叔的私人廚房-966840090182469/
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Kiki Huang
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作者大叔的私人廚房
亮晶菁