【四季江戶味之秋季料理】和果子-椰奶紅豆水無月

2012/11/04 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋天,是一個浪漫的季節;
紅豆,是一種相思的食材。

食材

椰奶 100ml
白砂糖 1大匙
蜜紅豆 適量
粉類
低筋麵粉 3大匙
糯米粉 1.5大匙
樹薯粉 1.5大匙
  • 1 將所有材料混合,除了蜜紅豆外
  • 2 將攪拌均勻後的麵糊過篩,電鍋外鍋放入兩杯水,按下開關
  • 3 把過篩後的麵糊4/5量倒入淺盤中(我是用直徑約為12公分的圓盤,盤子不需抹油)
  • 4 放入已經冒出水蒸氣的電鍋中,蓋上鍋蓋前先將鍋蓋的水擦乾
  • 5 約10鐘後,掀開鍋蓋(已凝固),均勻鋪上蜜紅豆
  • 6 再將剩餘的麵糊倒入,蓋上擦試完水氣的鍋蓋
  • 7 等到電鍋跳起,悶五分鐘後取出放涼
  • 8 放涼之後即可脫模切塊(用刀子先從邊邊刮一圈,就可以很順利取出成品)
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小撇步

椰奶可換成鮮奶

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