日式家常菜/簡易方便的涼拌菠菜炸豆皮
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這道菜是在日本常見的小菜。
雖然是很普遍的小菜，但是做法很簡單，趕時間的早餐或便當都很適宜。
照片的青菜和炸豆皮是使用日本的小松菜（日本油菜）和日本炸豆皮。
因為在台灣很難找到日本油菜，將食譜改成了菠菜（青油菜也可以）。
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『あるまじロby有馬次郎』
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份量
1
人份
時間
10
分鐘
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1預先準備：燒一鍋熱水。 將菠菜洗乾淨，根部先不要切掉。 放入沸騰的熱水燙，燙熟後撈起沖冰水。 （鍋子裡面的水不要倒掉）
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2開火再將剛才留下的水燒熱，沸騰後放入炸豆皮燙一下去掉多餘油分，撈起後沖冰水。
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3將菠菜根部切斷，再將菜切成方便吃的大小。 將豆皮切條，與菠菜、醬油、香油放入一大碗拌勻。
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4將拌勻的材料盛盤後再撒上白芝麻即可。
小撇步
・炸豆皮使用燙過的口感比較好，又可以減油。
・除了菠菜之外小黃瓜、豆芽、油菜也都可以替代。
・以照每個人喜好口味，佐料也可以加減調整。
・多煮一點的話還可以放在冰箱裡當備菜。
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