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日式家常菜/簡易方便的涼拌菠菜炸豆皮

Name: 日式家常菜/簡易方便的涼拌菠菜炸豆皮 by 有馬次郎＊分享日式菜
Total time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 菠菜 1根; 炸豆皮 1/2片; 香油 1茶匙; 醬油 1茶匙; 白芝麻 少許

描述

這道菜是在日本常見的小菜。
雖然是很普遍的小菜，但是做法很簡單，趕時間的早餐或便當都很適宜。
照片的青菜和炸豆皮是使用日本的小松菜（日本油菜）和日本炸豆皮。
因為在台灣很難找到日本油菜，將食譜改成了菠菜（青油菜也可以）。
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份量

1 人份

時間

10 分鐘

食材

菠菜

1根
炸豆皮

1/2片
香油

1茶匙
醬油

1茶匙
白芝麻

少許

步驟

預先準備：燒一鍋熱水。將菠菜洗乾淨，根部先不要切掉。放入沸騰的熱水燙，燙熟後撈起沖冰水。（鍋子裡面的水不要倒掉）
開火再將剛才留下的水燒熱，沸騰後放入炸豆皮燙一下去掉多餘油分，撈起後沖冰水。
將菠菜根部切斷，再將菜切成方便吃的大小。將豆皮切條，與菠菜、醬油、香油放入一大碗拌勻。
將拌勻的材料盛盤後再撒上白芝麻即可。

小撇步

・炸豆皮使用燙過的口感比較好，又可以減油。
・除了菠菜之外小黃瓜、豆芽、油菜也都可以替代。
・以照每個人喜好口味，佐料也可以加減調整。
・多煮一點的話還可以放在冰箱裡當備菜。

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2019/08/30 發表

有馬次郎＊分享日式菜 15 食譜 83 粉絲

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