日式家常菜/簡易方便的涼拌菠菜炸豆皮 這道菜是在日本常見的小菜。 雖然是很普遍的小菜,但是做法很簡單,趕時間的早餐或便當都很適宜。 照片的青菜和炸豆皮是使用日本的小松菜(日本油菜)和日本炸豆皮...

日式家常菜/簡易方便的涼拌菠菜炸豆皮


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這道菜是在日本常見的小菜。
雖然是很普遍的小菜,但是做法很簡單,趕時間的早餐或便當都很適宜。
照片的青菜和炸豆皮是使用日本的小松菜(日本油菜)和日本炸豆皮。
因為在台灣很難找到日本油菜,將食譜改成了菠菜(青油菜也可以)。
***
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份量
1 人份
時間
10 分鐘
食材
1根
1/2片
1茶匙
1茶匙
少許
  • 1
    預先準備:燒一鍋熱水。 將菠菜洗乾淨,根部先不要切掉。 放入沸騰的熱水燙,燙熟後撈起沖冰水。 (鍋子裡面的水不要倒掉)
  • 2
    開火再將剛才留下的水燒熱,沸騰後放入炸豆皮燙一下去掉多餘油分,撈起後沖冰水。
  • 3
    將菠菜根部切斷,再將菜切成方便吃的大小。 將豆皮切條,與菠菜、醬油、香油放入一大碗拌勻。
  • 4
    將拌勻的材料盛盤後再撒上白芝麻即可。
小撇步

・炸豆皮使用燙過的口感比較好,又可以減油。
・除了菠菜之外小黃瓜、豆芽、油菜也都可以替代。
・以照每個人喜好口味,佐料也可以加減調整。
・多煮一點的話還可以放在冰箱裡當備菜。

2019/08/30 發表 1,146 瀏覽
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