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Melinda Li 料理之美好
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舞菇天婦羅【好菇道營養料理】

舞菇天婦羅【好菇道營養料理】

描述

舞菇裹上麵粉糊,油炸後,外層酥脆的口感,咬下也吃的到食材原有的鮮甜味!剩餘的麵糊,我還加了一些秋葵一起炸,就是美味菇菇蔬菜天婦羅!

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食材

步驟

  • 備妥食材,準備好的食材,切成合適大小,灑些許鹽調味拌勻

    備妥食材,準備好的食材,切成合適大小,灑些許鹽調味拌勻

  • 麵粉、雞蛋、適量冷水,調成適當濃稠度的麵糊,攪拌均勻即可(不用攪拌太久,太久麵糊會產生筋性變硬、不脆)

    麵粉、雞蛋、適量冷水,調成適當濃稠度的麵糊,攪拌均勻即可(不用攪拌太久,太久麵糊會產生筋性變硬、不脆)

  • 熱油鍋,ㄧ點麵糊加入測試,麵糊快速浮起來,此時油溫約170~180度,食材就可以準備下油鍋

    熱油鍋,ㄧ點麵糊加入測試,麵糊快速浮起來,此時油溫約170~180度,食材就可以準備下油鍋

  • 食材沾勻麵糊,分次下鍋油炸,過程可以長筷略翻食材

    食材沾勻麵糊,分次下鍋油炸,過程可以長筷略翻食材

  • 炸熟盛起,濾掉多餘油分即可

    炸熟盛起,濾掉多餘油分即可

小撇步

1. 可沾日式醬油、蘿蔔泥食用
2.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
https://campaign.pr.icook.com.tw/hoktogoodlife/

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Melinda Li 料理之美好 208 食譜 605 粉絲

Everyone can cook !從愛出發,用心學習,有機會就下廚料理。烹飪能豐富生活體驗,也思索食的核心價值!熱愛料理,期許每次一點進步與變化,在傳統與創新中激盪,讓舌尖上的感動與分享的快樂,開啟美好生活的一扇窗~

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