舞菇天婦羅【好菇道營養料理】 舞菇裹上麵粉糊,油炸後,外層酥脆的口感,咬下也吃的到食材原有的鮮甜味!剩餘的麵糊,我還加了一些秋葵一起炸,就是美味菇菇蔬菜天婦羅!

舞菇天婦羅【好菇道營養料理】


Melinda Li 料理之美好
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舞菇裹上麵粉糊,油炸後,外層酥脆的口感,咬下也吃的到食材原有的鮮甜味!剩餘的麵糊,我還加了一些秋葵一起炸,就是美味菇菇蔬菜天婦羅!

熱量
食材
半碗
1顆
適量
適量
  • 1
    備妥食材,準備好的食材,切成合適大小,灑些許鹽調味拌勻
  • 2
    麵粉、雞蛋、適量冷水,調成適當濃稠度的麵糊,攪拌均勻即可(不用攪拌太久,太久麵糊會產生筋性變硬、不脆)
  • 3
    熱油鍋,ㄧ點麵糊加入測試,麵糊快速浮起來,此時油溫約170~180度,食材就可以準備下油鍋
  • 4
    食材沾勻麵糊,分次下鍋油炸,過程可以長筷略翻食材
  • 5
    炸熟盛起,濾掉多餘油分即可
小撇步

1. 可沾日式醬油、蘿蔔泥食用
2.快到《好菇道舞出菇Life-營養料理妙廚競賽》活動網站,加入妙廚行列,創造營養好身活。
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2019/08/30 發表 580 瀏覽
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討論共 1 則

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中粉還是低粉
粉類只要一種嗎?謝謝

2 months ago
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作者回應

我是用低筋麵粉

2 months ago

大家都在查

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