原味鮮奶油戚風蛋糕(氣炸鍋版本)


jasmine
9 食譜 65 粉絲
限12字
時間
45 分鐘

食材

鮮奶油
  • 將蛋白與蛋黃分開

蛋黃加入1/3糖,攪拌均勻,直至砂糖融化。

    將蛋白與蛋黃分開 蛋黃加入1/3糖,攪拌均勻,直至砂糖融化。

  • 加入牛奶、沙拉油拌勻
加入過篩低筋麵粉、玉米粉
攪拌均勻呈現細緻麵糊

    加入牛奶、沙拉油拌勻 加入過篩低筋麵粉、玉米粉 攪拌均勻呈現細緻麵糊

  • 打發蛋白:
低速打發,打至冒泡泡時,分三次加入糖
打至尾巴倒勾。

(覺得先把雞蛋退冰,打得出來的蛋白霜較細緻)

    打發蛋白: 低速打發,打至冒泡泡時,分三次加入糖 打至尾巴倒勾。 (覺得先把雞蛋退冰,打得出來的蛋白霜較細緻)

  • 混合蛋白霜+蛋黃糊

先挖一些蛋白糊到蛋黃糊混合

再把蛋黃糊倒進蛋白糊混合

倒進模型,在桌面敲幾下,用筷子在麵糊上劃圈,讓空氣排出

    混合蛋白霜+蛋黃糊 先挖一些蛋白糊到蛋黃糊混合 再把蛋黃糊倒進蛋白糊混合 倒進模型,在桌面敲幾下,用筷子在麵糊上劃圈,讓空氣排出

  • 氣炸鍋,150度,烤25分

    氣炸鍋,150度,烤25分

  • 裝飾,擺上可愛的小花花

    裝飾,擺上可愛的小花花

  • 好可愛❤️❤️❤️❤️

    好可愛❤️❤️❤️❤️

小撇步

切記麵糊不可倒超過八分滿,否則會碰到氣炸鍋上方的烤架,危險⚠️ 且會燒焦

此次上方有碰到一點點(詳步驟五)

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